谨慎食用野生菌
云南人应该都是很会生活的人吧！进入六月，雨水与暑热不期而遇，大自然便鲜活起来，雾色正浓，山上早已热闹非凡，上山采菌，可谓是云南人独有的雨季活动。
雨季的快乐
牛肚菌
这一时节，尤其雨后，森林里别有一番景象，湿热薰蒸，藤萝高攀，苔藓俯地，杂草疯长，一夜之间，松柯里、栎树下、草丛中长满星星点点的野菌子，铺天盖地，喷薄而出。一片片，耸立欲飞。正如宋杨万里诗云：“空山一雨山溜急，漂流桂子松花汁。土膏松暖都渗入，蒸出蕈花团戢戢。”
# 深山 #寻野菌
逢此时节，捡菌子吃菌子当然是时髦事儿。有经验者，总持有一种林深不见菌，菌自来寻你的秘诀；没有经验者，便只有深山不识菌，毒菌满地开得无奈。新出之菌，红黄紫白，娇嫩易折。小心捡之，慌乱不得。正是诗曰：“蜡面黄紫光欲湿，酥茎娇脆手轻拾。”
谨慎食用野生菌
雨季的快乐
如若大清早赶个集市，形色各异的野生菌能让你眼花缭乱，难辨真假，白色塑料袋里挤满大小不一的菌子，有的菌盖平圆如花朵，有的似雨伞。由于腾冲特殊的地理位置，大山的趣味，腾冲人更能懂得。鲜艳欲滴的大红菌、奶浆欲滴的奶浆菌、碰手就绿的见手青、营养丰富的鸡枞、鲜味十足的牛肚菌，这些长在深山中的精灵陆续破土而出，成为味道鲜美、肉质细嫩爽口的餐桌佳肴。这既是饭桌上不可或缺的美味，也是这个季节最深的怀想。
鸡枞菌
# 野菌 # 怎么吃
无论炒、炸、炖、烫，野生菌的美味都令人无法抗拒，佐以泡椒，大蒜，或鸡肉、鸭肉、猪肉、牛肉，随便怎么烹饪，都是一道道唇齿生香的山珍美味。关于吃菌子，腾冲人总结了一套自己的道理，地域以及周边的树木来判断菌子的可食性。
谨慎食用野生菌
鸡枞菌
比如，头场雨水菌不能吃，菌子炒不熟不能吃、桉树下长的菌子不能吃......捡拾野生菌后，要先去掉带泥土的根部，再焯水，水开后继续煮十五分钟后捞出清洗干净，然后透水、换水几次，之后随便怎么烹饪的美味佳肴，才是安全的。
鸡枞花
炒牛肚菌
对于腾冲人来说，吃菌子，越简单的吃法越高级，最大程度地保留食物原味，是对野生菌最大的尊重。在腾冲，这个季节，若是没有吃上三五顿菌子，总感觉白过了一样。大自然给的快乐，只有腾冲人知道。
