这只是半成品啦。这咸猪肉还要放在冰箱腌个3.4天才可以吃~这咸猪肉的制作方法不难哦~而且不用风干。有兴趣的朋友可以试试看喔。这种配方的咸猪肉我已经做了10年了吧。每年过年都会做，很经济又实惠一条成本不到100元，烤好切起来就好大一盘.而且自己做的没有加任何不好的添加物吃起来很放心~这烤好的咸猪肉很香又不死咸。配上青蒜更对味~
找到一张以前烤好的咸猪肉其实我很久之前就自己腌咸猪肉，只是一直没分享，因为刚好最近有网友问我做法所以想到该来写一篇。做法很简单，只是要腌一两天再烤才会入味才会香。只要自己会腌制就可以常吃到新鲜又安心的咸猪肉，准备好了吗？让我们一起来做吧！我这次买的猪肉不够厚又很细长，所以切起来并没有那么漂亮，建议购买有一定厚度的猪五花来腌，切起来会比较美、口感也较佳。
烤好的咸猪肉沾一点点柠檬酱汁吃就可以，吃起来会特别爽口解腻喔。炒点蒜苗、洋葱再稍微调味一下，就变成美味的炒咸猪肉，随时都可以腌咸猪肉然后按自己喜好变换吃法。餐桌上的白饭杀手或当作下酒菜，咸猪肉都是不可或缺的吸睛美味，喜欢的话不妨自己做看看囉。在外面购买烤好的咸猪肉都不便宜，要不然就是腌制口感不佳。
食材：猪五花1100g、夹链袋27x27cm
腌料：高粱酒/米酒/清酒20ml、酱油35ml、蒜头80g、黑胡椒粒10g、盐~6g
1、准备材料。蒜头去皮切丁。将所有腌料放到搅拌杯中，搅碎。猪肉切成约2cm厚，平铺于浅盘中。用刀在猪肉表面戳数刀。
2、将腌料倒在猪肉上，按摩猪肉，让猪肉均匀沾到腌料。建议先戴上手套。将猪肉放进夹链袋，封口留一小缝。
3、简易真空：准备一锅水。将夹链袋置于水中，封口置于水面上，将袋子慢慢压进水中，将空气挤出，再完全封口。注意！不要让水流进袋中。冷藏三天后即可料理，或分装冷冻保存。
