大家好，我是子钦，听说好多人都不知道怎么做牛腩。那今天子钦就给大家安排三道牛腩详细菜谱，觉得有用的点个关注支持一下哦。
牛腩富含蛋白质、碳水化合物、氨基酸、钾、磷、鲔、镁。钙、铁、脂肪等营养成分。
1.增加肌体营养：牛腩提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致。
2.增强免疫力；牛腩含有矿物质和B族维生素，包括烟酸、维生素B,和核黄素等，也是每天所需要的铁质的最佳来源。
茄子焖牛腩
原料
茄子200克
红椒、青椒各35克
熟牛腩、姜片、蒜末、葱段各适量
调料
豆瓣酱7克
盐3克
鸡粉、老抽、料酒、生抽、水淀粉、食用油各适量
做法
1.茄子洗净去皮，切丁；青椒、红椒均洗净切开，去籽切丁；熟牛腩切小块。
2.起油锅，放入茄子丁，炸至断生后捞出。
3.起油锅，爆香姜片、蒜末、葱段，倒入牛腩，加入料酒、豆瓣酱、生抽、老抽，翻炒匀。
4.注水，放入茄子、红椒、青椒，加入盐、鸡粉，炒匀，煮至入味，倒入水淀粉，炒熟入味，盛出即成。
土豆炖牛腩
原料
熟牛腩100克
土豆120克
红椒30克
蒜末、姜片、葱段各少许
调料
盐3克
鸡粉2克
料酒4毫升
豆瓣酱10克
生抽10毫升
水淀粉4毫升
食用油适量
做法
1.土豆洗净去皮，切丁；红椒洗净切开，去籽切小块；熟牛腩切块。
2.起油锅，爆香姜片、蒜末、葱段，放入牛腩，加入料酒、豆瓣酱、生抽，炒匀。
3.锅中加水，倒入土豆丁，加入盐、鸡粉，炒匀调味,用小火炖15分钟。
4.放入红椒块，倒入水淀粉，炒匀，盛出装盘即可。
胡萝卜香味炖牛腩
原科
牛腩400克
胡萝卜100克
红椒45克
青椒1个
姜片、蒜末、葱段、香叶各少许
调料
水淀粉、料酒各10毫升
豆瓣酱10克
生抽8毫升
食用油适量
做法
1.胡萝卜洗净切块；汆煮过的牛腩切小块；青椒、红椒洗净切块。
2.起油锅，炒香香叶、蒜末、姜片，倒入牛腩、料酒、豆瓣酱、生抽、水，大火炖1小时，放入胡萝卜块，大火焖10分钟，放入青椒、红椒炒匀。
3.倒入适量水淀粉勾芡，挑出香叶，盛出放上葱段即可。
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