By 壹日壹记 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 牛腩 500克
- 土豆 1个
- 西红柿 1个
- 味达美 臻品料酒 1勺
- 味达美 臻品蚝油 1勺
- 六月鲜 8克轻盐特级原汁酱油 1勺
- 葱段 10克
- 姜片 2片
- 蒜瓣 3瓣
- 干辣椒 1个
- 八角 1个
- 香叶 1片
- 冰糖 15克
- 食盐 2克
- 桂皮 1小块
做法步骤
1、先把需要的食材提前准备好。
2、葱切段、姜切片、蒜瓣去皮、干辣椒、八角、香叶、冰糖备好。
3、土豆去皮洗净切滚刀块。
4、西红柿去皮洗净切滚刀块。
5、牛腩先用清水冲洗干净、冷水下锅放入葱段、姜片、1勺味达美臻品料酒焯水。
6、牛腩焯好水后捞出用温水洗掉表面浮沫控干水分。
7、锅中倒入少许食用油，放入葱段、姜片、蒜瓣、八角、香叶、干辣椒、冰糖、桂皮炒香。
8、放入西红柿、牛腩翻炒均匀后，加1勺味达美臻品蚝油提鲜。
9、1勺六月鲜8克轻盐特级原汁酱油。
10、锅中加入适量温水，水量没过食材即可。
11、然后2克食盐，大火烧开后转中小火烧30分钟左右。
12、待牛肉烧至差不多时放入土豆，继续烧至土豆软烂即可，汤汁不要收的太干，留一些汤汁泡米饭超级香哦。
13、成品。
14、成品。
15、成品。
小贴士
1、牛腩冷水下锅焯水。 2、焯好水的牛腩用清水冲洗2至3遍去掉表面浮沫。 3、小火烧至牛腩差不多时再放入土豆，家里有西红柿的话一定要放西红柿，酸甜可口真的超级好吃哦。
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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