由于气候差别，南方适宜种水稻北方适宜种小麦，所以南方人爱吃米饭北方人爱吃面条。随着生活水平的提高，人们又爱找些稀有品种尝尝鲜，各种富硒米、有机米、红米、黑米、旱稻米、咸水米层出不穷，市面上甚至出现过染色米，当前网红的算是金灿灿的黄金米了，五颜六色的米，搞得越来越多的人真的五谷不分。
吃米饭还是吃面条地域差异越来越小了
五颜六色的人造米，你敢吃吗？
五颜六色的人造米，你敢吃吗？
超市销售的大米
网上销售的人造米
各网站销售的人造米，采用紫薯、玉米等为原料，打成面粉后再造粒加工而成，已实现机械化流水线自动生产，小型设备单线时产300-400公斤米，大型设备单线时产800-1200公斤米，可按需配料制成五颜六色的产品，绿色的称竹香米或绿竹米、紫色的称紫米、金灿灿的称黄金米，很多人好奇，纷纷购买，售价从4、6元到36元/斤都有，浏览商品评价，客户多是担心添加了什么什么的，但真正煮来吃可能不多，会煮来吃的人也不多，有的煮成半粥半水的，有的煮成面糊的，有的煮成了发糕，一位阿伯拍成短视频粗口骂着不良商家“你卖的是什么米！”
然而，真有大米是有颜色的，比如红米和黑米，水稻有成千上万个品种，红米和黑米只是其中为数不多的品种甚至是野生品种，只是产量过低糙米口感很差没有规模化种植，仅在云南、贵州、陕西等地作为特殊用途小面积种植，以及科研选育种杂交种植。
这是真的红米稻
红米是一种接近于野生稻或一种杂交稻，因种皮棕红色，所以人们就将它称为红米稻，无芒或短芒，谷壳颜色黄色或褐色。红稻米外壳坚硬，比较粗糙的质地，在食用的时候口感差往往很难下咽，红米并不是人人都能吃到，但人们对于它的热衷程度却非常高，不能饱腹但饱眼福总可以吧。
有商家标称，红米属于原生态大米，大多产自空气纯净，土壤肥沃的地方，属于非转基因无公害大米。红米仅仅做去壳处理，富含营养的皮层被保留下来，营养远超过普通大米，蕴含了丰富的糊粉层、胚芽、钾、镁、铁等营养元素，经常食用能降低血液中的血脂和胆固醇，增强肠道活力。
这是真的黑米稻
相传黑米稻在陕西洋县种植了二千多年，黑米中的花青素含量极高、黑米在中国被视为健康食品，但因产量通常只有普通水稻品种的10%，正因如此，历来都是最富有的人才能买得起。国内外研究表明，黑米外皮层中含有花青素类色素， 具有很强的抗衰老作用，可以预防动脉硬化。
多年前我也在超市买过一次黑米，煮熟的饭只是在上面表层黑色的下面都是平时吃的米饭的颜色，就是商家染色来卖冒充黑米了。
不过，10多年前美国科学家就通过转基因技术将胡萝卜素转化酶系统植入稻谷的胚乳中育成黄金米，但中国对转基因食品安生性管制很严不能进口。
我们这十年振兴乡村，农业农村飞跃发展，山东等地粮食主产区大力推广提升农产品附加值，才开发出五颜六色的人造米，黄金米将慢慢地被人们接受。
黄金米饭
黄金大米，买袋放在家里欣赏到也不错
