不知不觉间，小鱼的这个公众号已经出了半年时间了。非常感谢亲们的支持与鼓励，我才能坚持到今天。其实做这个公众号的初衷就是想和大家分享我爱的美食，小鱼并不是一个专业的美食从业者，只是一个普通的边工作边更新的打工人。小鱼就是想把自己爱的味道分享出来，如果刚好你也喜欢，那就是这个公众号的福气了。
今天的这个回锅肉，和水煮鱼，麻婆豆腐一样，是川菜中下饭的佳品。肥瘦相间的肉片混合着豆瓣酱的咸香，闻着就流下口水了。配菜方面，土豆片、豆腐干、大头菜、青椒和青蒜都经常看见，这次小鱼用的是白菜茎和青椒，冬天可不正是吃大白菜的好辰光吗？这个季节，空气特别干燥，寒风对人的皮肤伤害极大。白菜中含有丰富的维生素C、维生素E，多吃白菜，可以起到很好的护肤和养颜效果。
用料：
五花肉 500克
白菜茎 500克
青椒 2个
花椒 适量
豆瓣酱 1大勺
料酒 适量
生抽 2勺
姜片 几片
糖 1勺
葱 几根
步骤1
五花肉充分洗净沥干血水。锅内放适量清水、料酒、姜片和葱段，放肉片下锅大火煮开后，撇去浮沫，继续煮20分钟左右，捞起沥干水分备用。
步骤2
煮肉片时，我们处理白菜和青椒。白菜除去叶片部分，只留根茎部分，切成丝。青椒切片。
步骤3
热锅下油，油热后下姜片和肉片翻炒。翻炒至肉片两面微微焦黄色，将肉片推到锅的一边，倒豆瓣酱和花椒粒。
步骤4
翻炒至油的颜色变红后，将肉片和豆瓣酱一起炒匀。
步骤5
肉片与酱炒匀后，下白菜茎和青椒大火翻炒。
步骤6
翻炒至白菜茎变软出水后，沿锅边洒热水，加少许料酒、生抽、糖下锅翻炒均匀后，盖上锅盖煮五分钟至白菜茎熟透即可。
白菜回锅肉，大口吃肉的快乐！这份回锅肉里有最扎实的烟火气。
冬天来了，想和爱人吃完火锅一起去踩雪，在街上一起吃热乎乎的烤红薯，一起过圣诞节一起跨年， 一起在下雪天里漫步，把手放在他大衣口袋里，一起去买菜回家，我负责做饭，他负责洗碗......没有一个冬天不可逾越，没有一个春天不会为来临~
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