一说到豆腐，很多人首先想到的是用大豆做的豆腐，一直以来豆腐都是用大豆做的，也只有用大豆做的豆腐才是豆腐最初的样子。
豆腐不仅含有丰富的蛋白质，还细腻、嫩滑、鲜白、富有弹性，只要轻轻地掐上一把就一定会是一手水，所以经常被拿来比喻肤白貌美的女子，或许那个吃人“豆腐”或者被人吃“豆腐”的说道，也是缘于此吧！
当然，我们今天不是来占人便宜的，占人便宜的那种“豆腐”啊，我们最好还是不要乱吃。我们今天所要说的这几种“豆腐”，它可不是用大豆做出来的，一起来看下。
1.石莲豆腐；
盛夏的街头巷尾阴凉处，时常会看到那些卖冷饮的摊子，叫卖着一块五毛一杯的石莲豆腐。此时此刻的你正好穿过几条街，早已热汗淋漓，
来一杯加过蜂蜜的石莲豆腐，冰冰凉凉的，瞬间暑气尽除，这个场景，相信很多人都遇到过。
石莲豆腐虽然好吃，可你知道是用什么做的吗？其实，制作石莲豆腐的原材料是一种野果，
这种野果攀附在石头上，所以叫作石莲，石莲结的果子叫石莲果石莲果里面的籽才叫石莲籽，才是制作石莲豆腐的原材料。一般都是要等到7月份后成熟，把里面的石莲籽取出来晒干备用。
而石莲豆腐的做法很简单，只需一块干净的纱网布，把石莲籽放进去，用线栓住袋口，避免石莲籽跑出来影响成品口感。
然后，把袋子放在凉开水里揉搓，这时会有滑滑的液体渗出来，就这样一直到搓不出液体来，再用小勺子撇去表面的泡沬。然后，另取一口干净的碗，取少量中华牙膏（1.5-2cm长）作为凝固剂也可以是莲藕粉什么的，兑半碗凉开水后，一边搅拌石莲水，一边倒入牙膏兑的水，搅拌均匀后，放进冰箱静置，待其凝固成果冻状即可。
2.柴叶豆腐；
这种柴叶豆腐，我不知道北方有没有，南方应该都有，
它的原材料是一种小型灌木，学名叫豆腐柴，我们小时候在山上放牛砍柴不小心手割破流血时，都是找它来止血，所以在我们这块都叫它为：见血生，能止血解毒。
用这种柴叶做出来的豆腐，绿绿的非常养眼，真的不忍吃它，可偏偏又好这一口。
柴叶豆腐的做法，跟石莲豆腐的做法差不多，只是凝固剂要用豆杆灰要好点，而吃法却不同，它只能炒着或煮着吃，还得多放大蒜辣椒，甚是美味！
3.苦栗子豆腐；
如果不看果实，我是傻傻的分不清苦栗子树还是板栗树，长得太像，只能看果皮跟果实，才能区别开。
板栗的果皮有很锋利的长刺，很扎手，而苦栗子看起来很刺，其实不扎人。板栗的果实一般都是半圆的多，一球里面有好几个栗子，
而苦栗子是圆形的，一球一个。苦栗子是我们小时候的玩具，经常用来当球打洞，常常能赢一裤兜回家，想想也是快乐满满的。
苦栗子豆腐的做法，相对要麻烦多了，不但要晒干，还得去果皮果膜，然后把果仁碾成粉，放在大木桶里搅浑沉淀出干粉，注意了这道工序得好几遍，直至过尽苦味才行。
做好后的粉如红薯粉一样，可以拿来做豆腐，也可以用来做冷饮羹，就看个人喜好了，我还是喜欢冷饮羹多一点，
当然苦栗子豆腐也很好吃，可以红烧，可以清煮，还是得多放点大蒜辣椒才够味。
以上这三种豆腐，都是纯野生的土货，且真材实料、绿色健康，如有遇到千万别不吃，如今是，野生资源越来越少，错过了，就是错过了，下次不一定能遇到，一定要珍惜哦！
