鲫鱼是一种比较美味，比较好吃的鱼类，它的肉质比较鲜嫩，味道比较鲜美，营养比较丰富，所以很多朋友都比较喜欢吃，今天就来跟大家分享一个鲫鱼非常简单，非常美味的做法，红烧鲫鱼，这样做出来的鲫鱼肉质特别鲜美，而且没有丝毫腥味，做法也是比较简单的，很快就能够将它做出来。那么接下来咱们就一块去看一下这道红烧鲫鱼的烹饪步骤吧。
【红烧鲫鱼】
【烹饪食材】鲫鱼，大葱，生姜，料酒，食用油，啤酒，食盐，白糖，胡椒粉，生抽，老抽，水淀粉
【烹饪步骤】
1、这样做出来的鲫鱼非常好吃，肉质鲜美，腥味全无，非常美味，咱们一起来准备一下红烧鲫鱼需要用到的烹饪食材吧，先准备一条稍微大一点的鲫鱼，然后再准备一段大葱，准备完大葱之后再准备一块生姜，适量的料酒，食用油，半瓶啤酒，适量的食盐，白糖，胡椒粉，生抽，老抽，小半碗水淀粉即可。
2、将咱们准备好的鲫鱼处理干净，将鱼鳃，鱼腹里的内脏，还有鱼鳞全部去除干净，去完了之后咱们再将它清洗一遍，然后放到案板上。用刀在鱼头的位置切上一刀，然后捏住里面的鱼线，一边拍打，一边将其扯出来。把鱼腥线抽出来以后做的鱼就一点都不腥了，将鱼的另一面的鱼腥线也全部抽出来，抽出来之后咱们用剪刀将鱼鳍全部剪掉。
3、接下来咱们用刀在鱼的两面各划上几刀，这样可以使鲫鱼更加入味，划上几刀之后咱们将它放到一个大碗中，然后再来把大葱的葱白切成葱片，葱叶切成葱花，全部切完之后放到一旁备用，再切一点姜丝就可以了。
4、咱们将葱片和姜丝放到鱼里面，加上一点料酒，抓着葱姜把鱼按摩一会，这样可以充分去除鱼腥味，最后再把葱姜塞进鱼肚子里面腌制10分钟，10分钟以后将葱姜拿出来。
5、将炒锅取出来，在炒锅里面加上适量的食用油，油热之后将鱼放进去，小火慢煎。煎到鲫鱼底面金黄之后咱们翻一面继续煎，煎至两面金黄之后倒入半瓶啤酒，然后在鱼的表面撒上适量的食盐，白糖，胡椒粉，生抽和老抽。
6、最后再在里面放上适量的葱姜，用大火将锅内的汤汁煮开，不断地往鱼身上淋入汤汁，然后盖上盖子，将其焖煮5分钟，时间到转小火再煮三分钟，最后放入水淀粉勾芡一下，一直煮到汤汁变得比较浓稠的时候，咱们先将鱼放到鱼盘中，然后再将料汁浇在鱼身上，最后再撒上一些葱花点缀一下就可以开吃了，美味的红烧鲫鱼完成了，你喜欢吗？
【小贴士】
1、咱们在煎鲫鱼的时候要用小火慢煎，火候千万不能太大。
2、鲫鱼的鱼腥线一定要去掉，这样可以去除大部分腥味。
好了，今天的美食就和大家分享到这里了，我是水大叔，一本正经地探索美食乐趣，喜欢的朋友可以给我点个免费的赞，谢谢您的支持！
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