国以民为本，民以食为天，各位老饕大家好! 山药是个好东西，现在已经成为人们饭桌上常见的食物了。说起山药，南宋诗人陆游曾这样盛赞：“秋夜渐长饥作祟，一杯山药进琼糜”，说明从古时候起，人们就喜食山药，并且认可山药增强体质的作用。今天，我要用山药搭配丝瓜来教大家做个好吃的面食，保管人人爱吃。感兴趣的朋友快点过来学学吧！
【丝瓜山药饼】
【基本材料】丝瓜， 山药，鸡蛋两个，面粉200克，食盐，生抽，蚝油，鸡精，黑芝麻
【基本步骤】
1. 提前准备好的丝瓜，先用清水清洗干净外皮。然后，用菜刀切掉头尾，再用削皮器将丝瓜皮全部削掉。接着，把丝瓜放在案板上，先斜着切成片，再将片切成丝，最后把丝全部切成碎丁。全部切成碎丁后，放进一个大碗中。
2.准备一根山药，要先用海绵刷将山药表皮的泥土给清洗干净，接着，带上一次性手套，用削皮器将山药皮全部削掉。削好后，放在案板上，用刀背先把山药拍碎，然后再细细的用菜刀给剁成山药沫。剁好后，把山药沫放进丝瓜碎丁里。
3.准备两个鸡蛋。鸡蛋的生产方式，决定了鸡蛋壳表面存在着大量的大肠杆菌，必须要用食盐水进行清洗。把两个鸡蛋放进食盐水中，用手搓洗鸡蛋壳，等鸡蛋壳清洗干净了，把鸡蛋取出来，待用。
4.将装着山药泥和丝瓜碎丁的大碗拿过来，将清洗干净的鸡蛋给打进去，然后，再给里面加入适量的食盐，倒一些生抽和蚝油，还要撒一点鸡精进去提味。接着，用筷子先把蛋黄搅散，然后将碗中所有的食材给搅拌均匀了。
5.准备200克的面粉，也倒进大碗中，要用筷子进行搅拌。因为蔬菜糊中有鸡蛋，食盐也会杀出丝瓜中的水分，所以碗中是不需要加入清水的。用筷子慢慢的搅动，碗中的面粉就会和菜糊搅拌在一起，形成面糊。
6.取出电饼铛，打开小火进行预热。拿出厨房专用的刷子，蘸上食用油，给锅底刷上一层食用油，给铲子上也刷一些食用油。等锅底油温热了，将碗中的菜糊倒进去一些，用铲子把面糊给压平整，摊成一张大饼子。然后给饼子上撒一些黑芝麻，合上盖子，用小火烙5分钟。
7.5分钟时间到，打开盖子，用铲子帮着给饼子翻个面，然后合上盖子，再烙个2分钟。两分钟后，两面就都烙熟了。关掉电饼铛的电源，用铲子将饼子铲出来放在案板上，稍微凉一下，用菜刀给切成扇形的小块，装盘吧！
8.一道美味的丝瓜山药饼就做好了，端上桌和家人一起分享吧。这个饼子食材普通易得，制作方法也是很简单，但是吃起来酥软咸香，营养丰富，喜欢的朋友赶快动手做起来吧！
【爱心小贴士】
1.丝瓜稍微长的老一点，外皮就不好吃了，所以我们才会把它的皮给削掉了。
2.山药里面的黏液，很多人都对它过敏，所以处理山药皮的时候要带一次性手套。
今天的丝瓜山药饼就分享到这里了，每天我都会为大家分享一道家常美食，感谢大家来观看，喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦！明天再见，谢谢！
