里脊米粉汤
材料：
米粉250克（干）、 里脊肉200克、油2大匙、青菜200克、蛋1个
调味料：
①酱油1大匙半、酒1小匙、、 生粉1大匙、水5大匙
②盐1/2小匙、味精 1/2 小匙、糖1/2小匙 、麻油1/2小匙、酱油1大匙 、胡椒粉1/4小匙、水1杯、生粉1匙
③葱末1/2大匙、盐1/4小匙、味精1/4小匙、酱油2小匙、 胡椒粉1/4小匙、麻油1/4 小匙
做法：
1、里脊肉切丝，加调味料1拌匀，蛋打散，煎成蛋皮切丁。
2、炸油烧热，将肉丝泡熟捞出，留油2大匙，将葱、姜炒香后，加酒及②调味料煮沸，把泡熟的肉丝放入拌匀盛出。
3、每只碗内放入调味料③、高汤及烫熟的米粉、青菜，最后放入炒好的肉丝、蛋皮即成。
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