大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享营养美味的“凉拌鸡蛋”。
鸡蛋是很受欢迎的食材，每天每个人都会吃1-2个，水煮蛋营养流失最少，但是比较单调，天天吃孩子不喜欢，天也热了，想着鸡蛋换个吃法，网上有一种新吃法，我看值得尝试。凉拌水煮蛋，做法很简单，5个鸡蛋做一盘，俩孩子很喜欢吃，配着稀饭真不错，喜欢的可以尝试一下，让我们一起看一下具体步骤吧。
【凉拌鸡蛋】
材料： 鸡蛋
辅料：小葱 大蒜 香菜
调料： 食盐 白糖 鸡精 熟白芝麻 辣椒面 香醋 芝麻香油
做法：
1. 起锅烧水，加入食盐，下入5个鸡蛋煮15分钟
2. 大蒜几粒先切成蒜片，再剁成蒜末，
3. 剁好放入耐高温的小碗中，小葱择洗干净切成葱花，放入小碗中备用，香菜择洗干净切成长段
4. 在蒜末上加入熟白芝麻和辣椒面，用热油浇在上面激出香味
5. 用勺子搅匀，加入食盐，白糖，鸡精，生抽和香醋，
6. 用勺子搅匀，加入芝麻香油再次搅匀备用
7. 鸡蛋煮好用凉水激一下，然后剥好放入盘中
8. 5个全部剥开，用手剥的方法掰开
9. 全部掰好，撒入葱花，香菜段，倒入准备好的凉拌汁
10. 用筷子搅匀倒入盘中，美味即享
温馨提示：
1、 煮鸡蛋加入食盐，更容易剥壳
2、 用手剥的方法，撒入葱花，再倒入万能凉拌汁就可以了
鸡蛋的这种吃法，营养流失最少，煮好之后简单拌一拌，清淡营养，当然喜欢吃辣的还可以放点小米辣或是辣椒油，同样香辣过瘾，孩子也喜欢上了吃鸡蛋，还能多吃一碗米汤，好吃下饭，在家可以尝试做一下，希望您能够喜欢。
