煮鸡蛋不能只用清水,要多放两种调料,新鲜、柔软、容易剥皮
煮鸡蛋谁都可以做。可以把鸡蛋放在水里点火几分钟,然后关灯吃。
这样听上去实在太简单了,但是实际上做起来的话,真的有这么简单吗?并非如此,煮鸡蛋对于一些人来讲,还是一项技术活。为啥煮出来的鸡蛋,味道不香也不嫩,吃起来特别噎人?为啥煮鸡蛋的时候,总是把握不好时间,有的时候煮老了,有的时候又煮不熟呢?为啥煮出来的鸡蛋,蛋壳像是粘在蛋清上的,怎么剥也剥不下来?
其实煮鸡蛋,只用清水煮,这个方法是错的,但是绝大多数人的做法都是如此。煮的时候,大家要记得再多放2味调料,这样煮出来的鸡蛋会更好吃。吃起来鲜美香嫩,而且最主要的是很好剥壳,蛋壳只需轻轻一敲,不费吹灰之力就掉下来了。
【煮鸡蛋】
准备材料:生鸡蛋、盐、白醋、清水
1、先把鸡蛋准备好,将其放入清水中,把鸡蛋表面的脏东西,彻底清洗干净,然后捞出备用即可。
2、再一点要记住的是,煮鸡蛋一定要冷水下锅,这样才能保证鸡蛋由里到外熟的更均匀,吃起来更香嫩。把鸡蛋放入锅中,然后加上一些清水,清水一定要能够没过鸡蛋才行,中途就不需要加水了。
3、但是上面我说了,煮鸡蛋的时候,只会用清水还是远远不够的,要是想鸡蛋更好去壳的话,还有2味调料需要放,也就是盐、白醋。往锅里加上一勺盐、一勺白醋,搅拌均匀之后静置3——5分钟。
4、接下来开火,全程保持大火来煮,煮8分钟的时间就足够了。这个时候我们关火,把鸡蛋捞出来就可以吃了,煮8分钟的鸡蛋特别香嫩。口感既不会太老,也不会是溏心的那种。
烹饪技巧:
1、鸡蛋在煮的时候,别只用清水,还有很关键的2种调料,往往会被人忽略,这2样就是盐、白醋。多放这2样,不管是新鸡蛋还是陈鸡蛋,煮出来特别容易剥壳,大家可以试试看。
2、煮好的鸡蛋捞出来,可以过一下凉开水,这样更好去皮,凉的也更快。
3、鸡蛋煮8分钟是刚好的状态,如果喜欢吃溏心的就少煮一会儿,如果喜欢吃老一点的就多煮几分钟,但是最好不要超过12分钟。