我国河里的淡水鱼大约有1000多种，几乎所有的淡水鱼都可以食用，在这其中有许多鱼类都是顶级的掠食者，这些都是它们与生俱来的技能，这些靠捕食其它鱼类为生的掠食者，共同的特征就是性情凶猛，长相也是丑陋偏多，但其肉质紧实，味道非常好吃，下面就来看看我国河中性情凶猛的2种野生鱼，味道鲜美价格不菲，烹饪简单易学。
一、黑鱼
黑鱼因其外观长相和蛇相近，所以又被称为蛇鱼，黑鱼在我国一直被誉为水中大补食材，非常适合小孩、孕妇和老年人食用，市场上野生的黑鱼价格要几十元一斤。黑鱼在我国水域分布相当广泛，南北方都有存在，因味道鲜美，好多地方都被捕捞殆尽，在美国这种鱼可是有名的外来物种，在美国泛滥成灾，黑鱼到了美国就如同80年代的移民，简直到了天堂一样，肆无忌惮地繁殖，进化到离开水几个小时不死，就连比它体型大的鱼类它也照样攻击。在我国河鱼可以做汤或者清蒸、红烧，都非常的好吃。
准备食材：黑鱼两条600克，葱姜，红辣椒，青辣椒，大料，生抽，香醋，料酒，鸡精，食盐。
制作方法：1、首先把黑鱼清理干净，切掉头部，再把鱼身一分为二，然后切成小段备用。
2、葱斜着切段，姜切片，青红辣椒切碎备用。
3，把切好的黑鱼放入盆中，加入葱姜和大料，生抽和料酒，鸡精和食盐，腌制10分钟。
4、起锅烧油，油温热后放入黑鱼段小火慢慢的煎，煎鱼不破皮的妙招就是中途不要随意翻动，耐心的小火慢煎。煎得差不多了，用筷子小心地稍推一下鱼块，若能轻易地推动，就说明可以翻面了，若推不动，那就需要再煎一会。
5、煎好的黑鱼段捞出备用，锅中留出少许底油，下入葱姜爆香，加入适量温水，放入食盐，鸡精，生抽，香醋，料酒。
6、水开后放入煎好的黑鱼段，小火炖煮15分钟，大火收干汤汁就可以出锅了。
7、起锅装盘，再点缀下青红辣椒，这道美味的红烧黑鱼就做好了。
二、桂鱼
桂鱼又名鳜鱼，是我国江南地区常见的一种淡水鱼，其肉多刺少，肉洁白细嫩，呈蒜瓣状，肉实而味鲜美，是淡水鱼中的上等食用鱼，古人就曾作诗赞其味道鲜美，西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥，就是形容桂鱼的。桂鱼性情凶猛，捕捉小鱼小虾为食，因其味道鲜美，制作方法清蒸是最能体现桂鱼原汁原味的味道，所以，清蒸也算是给予桂鱼最高的人道礼遇。
准备食材：桂鱼500克，大葱，蒜，姜，红辣椒，蒸鱼豉油，料酒，食盐，鸡精
制作方法：1、先把桂鱼身上斜着划上几刀，然后鱼身双面和鱼肚内都抹上料酒，均匀撒上盐。把姜丝放入鱼腹中和身上。
2、大葱切段，然后切成细丝，红辣椒也是切成细丝，一起放入碗中加入清水浸泡。
3、开火蒸鱼，一定要等锅中水开后再放入桂鱼，大火蒸10分钟就可以了。
4、把准备好的蒸鱼豉油淋到桂鱼身上。
5、这时把泡好的葱丝和辣椒丝捞出，控干水放入桂鱼上，起锅烧油，油温8成热，把油淋到桂鱼上，这道鲜美的清蒸桂鱼就做好了。若喜欢保持鱼的完整形状也可不切刀，但蒸的时间要多一点。
鱼肉中含有丰富的钙，磷，钾，酮等无机盐，还含有碘，氟等人体必需的微量元素，鱼肉中含有维生素b，维生素a和维生素d等多种维生素。由于鱼肉营养丰富，所以可以作为许多疾病治疗的饮食。
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