特别喜欢吃这个豌豆尖炒滑肉，豌豆尖口感鲜嫩，经过腌制的猪肉口感特别滑嫩好吃，制作也特别简单，简单炒一炒就可以了，特别好吃的快手菜。
所需食材：
豌豆尖：200克，猪肉：200克，干木耳：3克，蛋清：1个
所需调味料：
葱姜：适量，酱油：2大勺，老抽：半大勺，料酒：1大勺，白糖：半大勺，清醋：半大勺，黑胡椒粉：1小勺，淀粉：1大勺，干红辣椒：1个
具体制作步骤：
准备好所需要的食材并清洗干净
猪肉切片，葱切段，姜切片，干红辣椒掰断，木耳冷水泡发后撕小块，豌豆尖中间切开备用
蛋清打入碗中，加半大勺淀粉，调匀
猪肉片中加1小勺黑胡椒粉，半大勺生抽，搅拌均匀，倒入之前调好的蛋清淀粉，再次搅匀，腌制10分钟左右
调一个碗汁：碗中加入半大勺老抽酱油，1大勺半的生抽，1大勺料酒，半大勺白糖，半大勺清醋，半大勺水淀粉加2大勺清水调匀后备用
木耳放入水中焯水后控干备用
热锅凉油，下入葱姜，干红辣椒炒出香味，放入猪肉片翻炒到变色
接着放入豌豆尖，木耳翻炒成熟
倒入调好的碗汁，翻炒均匀后收一下汁，盛出即可
所需注意事项：
用蛋清腌制的猪肉，口感特别的嫩滑好吃；
