虎皮鸡蛋
备用食材：鸡蛋，葱蒜，辣椒，八角，豆瓣酱，啤酒，老抽、生抽、蚝油，盐，白糖。
做法步骤
第一步：鸡蛋清洗干净，冷水下锅，水开后转小火煮约9分钟至鸡蛋全熟，鸡蛋去壳后，在鸡蛋白两面随意划几道口子。
第二步：热油锅，下鸡蛋煎至表面呈金黄色，捞出备用。
第三步：留底油，把葱蒜，辣椒，八角，豆瓣酱炒出香味，倒入鸡蛋，加没过鸡蛋的啤酒，加老抽、生抽、蚝油，盐，白糖。
第四步：大火收汁，出锅撒上葱花，卤味虎皮鸡蛋就做好了。
温馨小贴士：
在煮熟剥开的鸡蛋上划口子是为了汁水能更快浸入鸡蛋内部，风味更佳。
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