By 美少女贝啦啦
用料
- 土豆 一个半
- 木耳 十片左右
- 青椒 半个
- 葱 半根
- 蒜 3瓣
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 红椒 半个
- 猪肉 250克
- 蒜苔 1根
- 鸡蛋 1个
做法步骤
1、准备食材
2、腌肉，鸡蛋打肉里搅拌均匀，撒少量盐搅拌
3、在撒一点淀粉，搅拌均匀。
4、一点老抽调色。
5、再加一点色拉油搅拌
6、准备调料，葱姜蒜切末，倒入生抽、一勺盐，一点醋。备用。
7、锅里加热油，准备炸土豆片。
8、土豆片切成薄厚一致，切完厚泡冷水，控干水分油锅热后高温炸两至三遍。
9、大概反复炸至金黄，可以比这个更干一点。
10、土豆片炸好之后捞出控油，锅里留一点油把腌好的肉片滑开，滑肉片时油温不要太高，否则容易粘锅。
11、滑的嫩一点即可捞出备用。
12、剩下的油可以稍微炸一下木耳青椒之类的配菜。
13、锅里加料油，这个菜的精髓必须用料油炒，（料油就是葱姜蒜葱头香菜各种调料炸出来的香油）
14、油热把前面准备的调料碗倒入锅里翻炒出香味，加半勺水。
15、然后沟薄芡
16、然后把炸好的肉、土豆片、配菜全部放进去反复翻炒一下即可出锅。
小贴士
我这次土豆片反复炸了三次还是有点不太脆，还要在炸干点，炒的时候刚刚好，如果炸的时候刚好，炒出来就有点软烂了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
