有句话说“鲶鱼烧茄子，撑死老爷子” 就是说这个做法非常好吃， 没有牙的老人都吃得欢， 今天用了清江鱼，比鲶鱼更健康卫生。 鱼肉细嫩无小刺，茄子透味香浓， 热乎乎的上桌，汤汁拌上米饭真的吃撑了。
By 零度甜品
用料
- 清江鱼 半条
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 东古黄豆酱 1勺
- 东古一品鲜酱油 3勺
- 东古蚝油 1勺
- 盐 半勺
- 糖 5克
- 香醋 半勺
- 葱姜蒜 适量
做法步骤
1、我买的这条鱼比较大，只用了一半。 鱼斩段，烧开水焯一下，流水冲洗去除粘液。
2、热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
3、加入一勺东古黄豆酱，一勺豆豉炒香。
4、倒入清江鱼翻炒。
5、加水，差不多没过鱼，倒入三勺东古一品鲜酱油。大火烧开中火慢炖。
6、等差不多15~20分钟，把茄子掰块放进去。
7、等茄子变软，放入青椒块儿。倒入东古上等蚝油，糖，盐，香醋，调味
8、撒入香菜，煮滚一下就出锅了。 我多留了一点汤汁拌米饭吃。
9、一大盆
小贴士
千滚豆腐万滚鱼，多煮一会儿更入味儿。
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