#丰富的餐桌味蚂蚁没有蚂蚁，夫妻肺脏没有夫妻，虎皮青椒没有虎皮，娃娃菜没有玩偶。
By 小鱼哥的私房
用料
- 金鲳鱼 400g
- 茄子 1个
- 猪肉 50克
- 鸡蛋 1个
- 盐 少许
- 鸡精 少许
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 蒜末 适量
- 剁椒酱 1勺
- 老抽 少许
- 鲍鱼汁 适量
- 鸡汁 适量
- 白糖 1勺
- 香醋 1勺
- 水 适量
- 葱花 少许
做法步骤
1、金鲳鱼一条处理干净，打上花刀，
2、茄子去皮切丁泡水，
3、猪肉一块也切成丁，
4、盐、鸡精、一个鸡蛋搅拌均匀，
5、将鱼放入，两面蘸满鸡蛋液，
6、淋生抽，腌制10分钟，
7、在撒生粉抹匀，
8、油热放入鲳鱼，两面煎制焦黄捞出，
9、锅内留煎鱼的油，放入肉丁，
10、炒至变色，放入蒜末，
11、倒入茄丁，翻炒出水，
12、加一勺剁椒酱，
13、生抽、老抽、鲍鱼汁、鸡汁调味，
14、翻炒均匀，撒糖、醋提鲜，
15、加水烧开，放入鲳鱼，
16、小火闷煮两分钟，
17、鲳鱼盛出，大火收汁，
18、汤汁浇淋，撒些葱花！完美！哈哈！
19、米饭那？米饭那？来两碗！
20、有菜有肉！造起来！哈哈
小贴士
其实跟鱼香茄子做法大同小异，只不过再外加一条鱼！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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