夏季流汗多，营养流失快，孩子应该多多吃一些营养的补钙的食材，来补充流失的营养，蓉儿今天为大家分享10道“补钙菜”，营养好吃，食材家常，赶紧收藏学起来吧！
一、豌豆
推荐食谱【豌豆糕】
淡淡的豆子清香搭配香甜柔软的发糕，吃起来的口感别有一番滋味哦；
食材：200克豌豆、2个鸡蛋、150毫升清水、30克白糖、3克酵母、300克面粉、适量黑白芝麻
1、先来清洗豌豆；200克豆子洗净后装入盘中，加2个鸡蛋拌匀；
2、倒入料理机中加150毫升清水，打成豌豆糊；
3、30克白糖、3克酵母、300克面粉，搅拌成细腻的面糊，做发糕的面糊都不要太稀，太稀不仅容易塌陷，还会黏牙，盖上保鲜膜醒发至两倍大；
4、这个面糊已经醒发得非常好了，先搅拌排气，这一步是做发糕必不可少的，排尽大气泡可以降低发糕塌陷的机率；
5、备好你蒸发糕的模具，小纸杯或者是小碗都可以，记得提前刷油防粘，倒入面糊，不要倒得太满，7分就够了，撒上黑白芝麻；
6、盖上盖子冷水上锅蒸，中火蒸到水开上汽后开始计算时间，继续用中火蒸35分钟，关火焖5分钟再出锅，避免塌陷，香甜柔软的豌豆糕就做好了；
其实这个发糕和红糖发糕、水果发糕都是一样的，只不过口感多了一份豆子的清香，柔软程度都是一样的。
二、腐竹
推荐食谱【腐竹炒肉】
食材：腐竹、里脊肉、青红菜椒、葱姜蒜、豆瓣酱、盐、鸡精、油
1、干腐竹提前泡发，然后切段备用，青红菜椒切滚刀状备用；
2、葱蒜切碎、姜切丝也放一旁备用；
3、里脊肉切片，然后放入碗中，放入适量盐、料酒、生抽、姜丝腌制15分钟；
4、锅中倒油，放入葱蒜、姜丝，小火爆香，然后加一小勺豆瓣酱炒香，接着倒入青红辣椒翻炒一分钟，最后再倒入腌制好的里脊肉片进行翻炒；
5、待肉片整体变白时，倒入腐竹翻炒，倒入适量老抽上色；出锅前撒上适量食盐、鸡精，翻炒均匀后装盘就可以享用啦！
三、海带
推荐食谱【海带炖排骨】
食材：海带结、排骨、葱、生姜、葱段、料酒、盐
1、首先将准备好的海带结放入开水中煮5分钟，然后将其捞出来，用清水冲洗干净表面的黏液，控水备用；
2、排骨剁成块，放入清水中浸泡一会泡出血水；
3、锅中加水，冷水放入排骨焯水，水开后煮2分钟，然后捞出在水龙头下将浮沫冲洗干净；
4、准备砂锅，放入处理好的排骨，加入几片生姜、葱段和料酒一同放入锅中，加上适量的清水，大火将其烧开后；
5、加上锅盖，转至中火继续焖煮，待排骨差不多炖了30分钟的时间，便可将海带结放入在锅中，同时根据个人的口味加上点食盐，转至大火继续煮10分钟的时间；
6、将汤煮好后，关火撒上一把葱花做点缀，便可出锅享用啦。
四、莴笋
推荐食谱【莴笋猪肚汤】
食材：猪肚1个、莴笋2根、辣椒1个、大蒜1头、生姜1块、葱结、料酒、花椒、鸡精、胡椒粉
1、猪肚买回来加面粉和料酒，然后反复放入揉搓清洗，正反两面都要反复地清洗哦。洗好后先给它冷水下锅焯水，煮开后继续煮5分钟。
2、然后捞出来放入高压锅中，加葱结、生姜、料酒、花椒、清水，上汽后压15分钟。
3、这时候我们来准备莴笋，两根就够了，削皮后切条，处理好后装起来先放一旁备用。
4、再准备一头大蒜，剥皮后不用切，装起来备用。
5、再来一块儿生姜切片，红辣椒一个切条，配菜就都准备好了。
6、锅里的猪肚压好后取出来，晾凉后改刀切成小块儿。
7、起锅热油，油热下姜蒜爆香，再把猪肚条倒进来，大火爆炒一分钟后加莴笋。
8、翻炒均匀后倒入压猪肚的原汤，再来2勺盐后盖上继续煮10分钟。莴笋煮熟后把辣椒倒进来，再加一勺鸡精、半勺胡椒粉简单地调个味儿。
9、翻炒几下后再来半碗淀粉水勾芡，继续煮一分钟后就可以出锅了。
五、芦笋
推荐食谱【上汤芦笋】
食材：芦笋300克、皮蛋1个、泡面搭档火腿肠2根、鸡蛋3个、葱、姜、蒜
1、芦笋300克去掉老的根后削皮，然后切小段儿备用。皮蛋一个，去壳后切成小丁。火腿肠2根，从中间一分为二后也切成小丁。碗里打入3个鸡蛋，加一勺盐后搅散。
2、起锅热油，先倒入蛋液滑散，炒成鸡蛋碎后盛出来。
3、再起锅热油，下葱姜蒜，爆香后倒入皮蛋和火腿肠。
4、炒香后倒入一大碗开水，芦笋和鸡蛋倒进来后简单地调个味，盐、鸡精、胡椒粉。大火煮开后转小火再煮2分钟，芦笋煮熟后撒上小葱花，就可以关火出锅了。
上汤芦笋就做好了，相比上汤娃娃菜我更爱吃这个芦笋哦！汤鲜味美，低脂好喝，芦笋吃起来还吃鲜嫩脆爽的。
皮蛋的香搭配鸡蛋的香，还有芦笋的鲜，真的是超级好喝，你们一定要试试哦！
六、韭菜
推荐食谱【韭菜鸡蛋锅贴】
用韭菜鸡蛋包饺子，咬一口鲜嫩喷汁，锅里一煎，焦黄酥脆，比大葱馅香，比虾仁的鲜。
食材：13个鸡蛋、2斤韭菜、饺子皮、黑芝麻、葱花
配料：1勺食用油、3勺食用盐、2勺五香粉、2勺鸡精、3勺生抽、2勺香油、1勺蚝油
1、13个鸡蛋打入碗中搅散;
2、锅中倒油,油热之后倒入鸡蛋，用筷子一直搅拌，全程小火避免糊锅，搅至鸡蛋成型，用锅铲炒至没有水分，出锅装盘放凉；
3、2斤韭菜切末，全部切好之后装入盆中，加1勺食用油收干水分，3勺食用盐、2勺五香粉、2勺鸡精、3勺生抽、2勺香油、1勺半蚝油，抓匀后加入晾凉的鸡蛋，抓匀就可以了；
4、现在开始包饺子，像这样全部包好，锅中倒油，冷油下饺子，
全部摆好后开中火，倒半碗清水，盖上锅盖煮至水分收干，水分收干后转小火煎1分钟，撒上黑芝麻、葱花，就可以出锅啦；
韭菜的香气已经扑鼻了，而且底部焦黄酥脆，咬一口下去咔嚓咔嚓脆，非常的美味可口，是不是简单又快速。
七、豆腐
推荐食谱【豆腐青菜饼】
食材：豆腐、胡萝卜、空心菜、鸡蛋、虾皮、葱花、面粉
1、准备一块儿豆腐，加开水泡5分钟，去除豆腥味儿。接着准备半个胡萝卜，去皮后切成小丁。再准备一把空心菜。起锅烧水，加一勺盐和一勺油，水开后倒入胡萝卜丁焯水，30秒后捞出来控干水分备用。
2、接着把空心菜也放进来烫一下，变色后立马捞出来过一下凉水。然后挤干水分后切成小段儿备用。豆腐泡好后拿起来放入大碗里，直接上手捏碎。
3、然后把空心菜、胡萝卜都倒进来，再打入两个鸡蛋，加一把虾皮、一把葱花、一勺面粉，接着加盐、五香粉、鸡精、香油调味儿。
4、继续搅拌均匀就可以了，双手抹油防粘，取一小块先搓圆，再压成小饼。
5、电饼铛预热刷油，放入小饼，表面再撒点黑芝麻点缀下。
6、小火慢煎，一面金黄后翻煎另一面，两面都煎的金黄后就可以出锅了。
这个豆腐青菜饼真的超级简单，还特别容易熟，吃起来软软的，用来做早餐也非常棒。
八、牛奶
推荐食谱【牛奶糯米饼】
糯米饼，也就是用糯米粉做成的饼，口感软软糯糯，特别解馋，今天分享的这款糯米粉的做法特别简单，不需要揉面饧面擀面那些麻烦的操作，全程手不沾面，软糯香甜，吃起来也不怎么腻，下面一起看看蓉儿的制作过程吧！
食材：糯米粉200克、牛奶250毫升、花生芝麻馅
1、先来和面：糯米粉200克、牛奶250毫升，搅拌成没有颗粒的细腻面糊，这里要注意的是，这个面糊一定要稀一点，太干的话是不太好操作的；
2、平底锅预热，不用刷油，用勺子舀一勺面糊倒入锅中，锅一定要提前烧热，否则你的面糊是不能马上定型的，就摊不出好看的小饼了；
3、再用小火烙2分钟，放上自己爱吃的馅儿料（豆沙、紫薯、花生都可以），我用的花生芝麻，盖上一张摊好的饼，压紧实，表面刷点油，翻个面继续烙；
4、烙至两面金黄出锅，软糯香甜的糯米饼做好了，是不是特别简单呢。
最后再总结一下这个糯米饼的关键点，一是面糊不能太干，二是烙饼之前要将锅提前烧热，喜欢的就赶紧收藏试试吧！
九、鹌鹑蛋
推荐食谱【卤鹌鹑蛋】
食材：鹌鹑蛋两斤、芹菜、香菜、小米椒、大蒜、泡椒、生抽、老抽、蚝油、香油、盐、白糖、鸡精、清水
1、鹌鹑蛋两斤，冷水下锅煮，水开后继续煮8分钟，煮熟后捞出来过一下凉水，更方便剥壳。剥的时候用手掌心搓一搓，壳碎了轻轻一剥就下来了，全部处理好后先放一旁。
2、接着来准备配菜，芹菜3根，切小段儿。
3、香菜一把，也切成段儿。芹菜和香菜都是起到一个增香的作用，可以减少一些大料的添加。
4、小米椒8个，切成小圈圈；大蒜一头，切蒜片；最后再来5个泡椒，切小一点就行。
5、接着准备一个大碗，把芹菜、香菜、小米椒、大蒜、泡椒都倒进来，然后加生抽、老抽、蚝油、香油、盐、白糖、鸡精、清水，搅拌均匀就可以了。
6、另起锅热油，放一把花椒炸香，然后直接淋到汤汁上，香气四溢的酱汁就做好了。
4、最后把鹌鹑蛋直接倒进来，然后盖上保鲜膜放冰箱冷藏一夜，第二天就可以开吃了。
这个做法真的是超级简单，但味道相当入味儿，还非常香，冰冰凉凉的用来做小凉菜也非常的不错。
十、黄鳝
推荐食谱【鳝鱼炖咸菜】
食材清单：黄鳝2斤、腊肉200克、盐菜100克、葱、姜、蒜、小米辣、香菜
1、黄鳝2斤处理好后切成小段，清洗干净后沥干水分备用。
2、腊肉200克，清洗干净后切片备用，腊肉我选的是半肥半瘦的，可以煸出油脂的那种。
3、盐菜100克，用清洗多冲洗几遍，然后切成小丁备用。盐菜我用的是自己家做的，是用的大头菜腌制的，怕太咸的可以切好后用清水泡一泡，然后挤干水分备用。
4、再切点葱姜蒜和小米辣。小葱切葱段，生姜切片，大蒜拍碎，小米辣改刀切小一点，最后再切点香菜备用。
5、先来炒腊肉，锅烧热后不放油，直接倒入腊肉，先煸炒出油脂，用腊肉里面的油来炒菜是非常香的，腊肉煸好后先扒到锅的一边，再倒入适量的菜籽油，要比平常炒菜多一点就行。
6、油热后倒入鳝鱼段大火爆炒，2分钟后加葱、姜、蒜、小米辣、花椒、八角。继续翻炒一分钟爆香。
7、出香味儿后开始调味儿，盐、糖、鸡精、生抽、蚝油、辣椒面，这里盐可以少放点，后面放盐菜也是咸的，然后辣椒面可以稍微多一点点。翻炒均匀后加盐菜，开水，水量和锅里的食材平齐就行。
8、大火煮开后再转小火慢炖30分钟，让盐菜的味道都充分地炖出来，而且鳝鱼段也不是不太容易入味儿的，所以要多煮一会儿，让味道都充分的融合在一起。
9、煮好后锅里的汤汁也吸收得不多了，撒上香菜就可以出锅了。
好吃的鳝鱼炖盐菜就做好了，这个是家常做法，虽然颜值不太高，但味道真的非常好。吃起来酸酸辣辣的，非常的下饭，而且还很开胃。夏天没胃口，真的可以试试这道菜哦。
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