用虾酱焖豆腐
新鲜的口感、清爽的豆腐和具有温度的豆腐进入口腔后，味蕾再次被激活。
难度：容易
烹饪时间：3.5分钟
口味：鲜
做法
1 把洗净的豆腐切成长方块。
2 将切好的豆腐摆入盘中备用。
3 热锅注油，下入豆腐块，用中小火炸约3分钟呈金黄色。
4 将炸好的豆腐捞出待用。
5 锅留底油，放入姜片、蒜末爆香。
6 再加入适量虾酱，拌炒香。
7 注入适量的清水，拌煮匀。
8 加入适量鸡粉、盐。
9 淋入少许生抽、老抽，拌匀煮沸。
10 把炸好的豆腐放入锅中，煮约1分钟至入味。
11 待汤汁收浓，倒入水淀粉。
12 撒上少许葱段。
13 快速将锅中食材炒匀。
14 将锅中材料盛出装盘即成。
食材
500克 豆腐
少许 姜片
少许 蒜末
少许 葱段
虾酱
鸡粉
盐
生抽
老抽
水淀粉
食用油
相关常识
豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种营养元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。常食之，可补中益气、清热润燥、生津止渴、清洁肠胃。老年人可多食用豆腐，以促进消化、减少便秘。
制作指导
油炸豆腐前，撒上一层生粉，再放入油锅中炸透，可以使豆腐的口感更香脆。
与豆腐搭配相宜的食材
白萝卜
促进营养物质的吸收
西葫芦
预防病毒性感冒
金针菇
益智强体
羊肉
清热泻火、除烦止渴
蛤蜊
润肤、补血
鱼肉
补钙
与豆腐搭配相克的食材
空心菜
破坏营养
苋菜
破坏营养素
蜂蜜
腹泻
