说起豆腐我相信很多老铁都比较熟悉，豆腐分为卤水豆腐和石膏豆腐之分，它们之间有一定的差异化，北方比较喜欢吃卤水豆腐，南方对石膏豆腐比较偏爱，无论是什么豆腐做法和工艺基本上如出一辙，今天有位老铁给我来电，说自己做的豆腐发苦，而且口感还不好，这是什么原因导致的。
做豆腐我相信很多老铁都不陌生，但是豆腐行业的窍门还是比较多的，如果想做好豆腐，不单单要控制好水还要考虑磨浆的粗细，以及点浆过程不能出错等情况出现，虽然做豆腐是传统工序流传至今，但是也有很多老师傅会出现这种情况。
针对做出来豆腐发苦这个问题，豆贵妃豆腐机为各位老铁提供以下几个建议，如果掌握好以下几个小窍门，基本上可以避免豆腐成品效果差及豆腐发苦等问题。
做豆腐的机器
一：磨浆粗细：
豆腐品质的好与坏，和磨浆机前端工序息息相关，如果前期工序出现问题，会导致豆腐产能低效果差，这也是导致连锁反应之一。
二：卤水工序：
关于卤水化开比例，建议新手前期把卤片浓度降低，所谓浓度降低的含义，就是大于平时水量去化卤水，使卤水的浓度降低，主要在于新手前期，这样可以避免豆腐产能低以及口感差问题，新手比较容易出现的问题，莫过于前期对卤水的把控不到位，所以在卤水和豆浆结合的前期，浓度降低可以降低失误风险。
小型豆腐机
二：点浆比例：
其实做豆腐，无论是哪个环节，都是息息相关，如果有一个环节出现问题，都会导致成品的效果，对于老师傅而言，做豆腐是一件非常简单的事情，如果没有师傅领进门，依靠自己摸索和钻研，豆贵妃豆腐机认为，这不是一个好的选择，所以点浆工序，就是前端卤水工序的下半工序，在事物运用上，卤水的反应速度要比石膏快，也称之为结合状态，所以豆贵妃建议二比十的比例进行点浆，这样可以更好的操作。
对于使用豆贵妃豆腐机制作豆腐的流程，感兴趣的朋友可以参考《做豆腐的机器一体机到底靠不靠谱？》《小型豆腐机研发升级之路》这两篇文章文章，主要介绍豆腐机的操作方法，以上就是针对豆腐成效效果发苦的建议，如果您在做豆腐过程中，遇到什么问题，欢迎一起交流和探讨，如果老铁有什么建议和想法，可以评论区告诉我。
