“专治”挑食不吃饭的4种菜，学会了藏好家里的大米，大米肯定不够吃!
不知道大家有没有这样的烦恼呢?每天吃饭的时候，炒的菜不下饭，吃了菜但是不想吃白米饭了。还有的人就是明明想吃饭，但是看到桌上的菜却一点没胃口!
其实要想消耗白米饭，也不是没有办法!炒的菜要多汁多味即可。我就特别喜欢上海那边的菜色，上海菜的主要特色就是“浓油赤酱”，红得发亮的汁水，收成浓汤之后，来上一勺盖在米饭上，还怕没胃口吃饭吗?
今天我们就给大家推荐几款“浓油赤酱”得下饭神菜!
一、 宫保鸡丁
准备食材：鸡胸、胡萝卜、黄瓜、淀粉、鸡蛋清、葱姜蒜
制作方式：
1、 鸡胸肉切成小丁丁，加入鸡蛋清、料酒、盐、糖和两勺淀粉抓匀备用;
2、 胡萝卜去皮，切成和鸡肉差不多大小的丁丁;
3、 黄瓜洗干净，从中间剖开，扣去中间的瓤，也切成和鸡胸肉差不多大的丁丁;
4、 准备一碗料汁，一碗清水加入淀粉，糖，盐，老抽和生抽，搅拌均匀;
5、 起锅烧油，油热后下鸡胸肉，炒至变色;
6、 变色后放入葱姜蒜末，继续翻炒，接着放入所有的蔬菜丁，继续大火翻炒：
7、 翻炒后倒入刚刚准备的酱汁，不断翻炒防止糊锅，汤汁变得浓稠，颜色透亮了即可出锅。
二、 糖醋肉
准备食材：猪里脊、淀粉、番茄酱、豌豆粒、胡椒粉
制作方式：
1、 猪里脊切成樱桃大小的颗粒状，或者长条状，放入盐、胡椒粉、料酒和蛋黄活活均匀，再加入两勺淀粉，充分抓匀;
2、 油锅烧热，下拌好的里脊肉，炸至金黄捞出;
3、 准备一个碗放入番茄酱、生抽、盐、糖和少许的淀粉，搅拌均匀;
4、 豌豆洗干净，焯水一遍;
5、 油锅烧热，油热后，直接倒入调好的酱汁，炒至粘稠，倒入准备好的炸肉和豌豆粒，翻炒均匀，让每一个菜和肉都裹上香甜的酱汁。
三、 香菇卤肉
准备食材：三层五花肉、香菇、小葱、淀粉、鹌鹑蛋、五香粉
制作方式：
1、 五花肉切成一个手指的宽度，小小的更容易出油，冷水下锅放入葱姜蒜焯水去腥，捞出洗干净沥干水分备用;
2、 鹌鹑蛋冷水下锅，煮好捞出泡在冷水中，剥去外壳备用;
3、 香菇洗干净，切成片片，烧水焯一下水;
4、 起锅烧油，油热下入姜片和五花肉，小火煸炒，炒出五花肉的油，直到肉变成金黄色为止;
5、 炒出猪油后，倒入香菇片和鹌鹑蛋，翻炒一下，加入盐、冰糖、五香粉、生抽和老抽，加入没过材料的水，大火煮开，然后盖盖开小火焖煮;
6、 主要汤汁变少了，颜色变深后，就开盖开大火收汁，可以让汤汁更加粘稠，味道更加浓郁，这样卤肉味道更加的正宗。
四、 香煎豆腐
准备食材：老豆腐、白菜、小米辣、大蒜、鸡蛋、小葱
制作方式：
1、 将豆腐切成小三角状，平铺在盘子上，倒入鸡蛋液让每一片豆腐都裹上鸡蛋液;
2、 烧热油，放入豆腐煎至两面金黄备用;
3、 大蒜切末、小葱切碎、小米辣切圈圈，放在一旁备用;
4、 白菜洗干净，撕成两段;
5、 起锅烧油，油热后，加入切好的配料爆香，然后铺上一层白菜，再把煎好的豆腐放在白菜上;
6、 在铺好的菜上面倒入酱料，两勺生抽、一勺蚝油、一勺老抽、一点陈醋、糖、盐和一碗水;
7、 开大火炖煮2分钟，最后可以撒上葱花增香。
以上介绍的菜都是非常下饭的酱汁菜，专门针对不爱吃饭的挑食的朋友们哦!大家可以试一试“治疗”效果非常显著哦!(丹丹)
