『 又买了几条狮头鹅鹅脚和鹅翅膀，上次是做的红烧口味，这两天打算玩玩卤水。老婆却给我一个建议：“你不是会整盐水鸭吗？这回用鹅翅膀试试呗！”是啊，我咋没想到？
这鹅翅一根老长了，并且肉也非常多，做咸水也是一流的选择啊！说干就干，一个小时搞定。 』
▼ 请好友们欣赏成品图。 做好之后给它斩成小块，满满一大盘。话说鹅肉比鸭肉贵得多是有道理的，肉质绵密，有一种独特的香味。这种咸水做法看似清淡，享受的却是原汁原味的肉香四溢，吃完了还想舔手指呢！
具体做法跟以前做盐水鸭一模一样的，我就直接复述一遍，大家如果买鹅肉不太方便，也可以用鸭肉替代，一样美味。
第一步： 先炒一些椒盐（花椒和盐），小火炒到喷香的状态，自然摊凉至温热状态；
第二步： 鸭子斩成两半，如果做半只我觉得操作起来更得心应手，冷水洗净后晾干备用；
第三步： 椒盐将鸭子内外都搓到位，搓厚一点无妨，然后把鸭子放到保鲜袋中，系紧口，放水箱中冷藏三四个小时，期间可以将其拿出来反复再把盐搓两遍，确保更进味；
第四步： 起锅加入冷水，水量需将鸭子完全能没过才行。然后将鸭子从保鲜袋中拿出，冷水入锅，锅中加较多的姜片、大葱白、一小段桂皮、一两枚八角，再多来点香味，加几滴料酒，大火煮沸后，将表面浮沫打去，盖上锅盖，中小火炖它一小时左右。
第五步： 约一小时后，拿棍筷子戳一戳鸭腿，如果没有血水流出且能够轻松穿透，表示鸭肉完全熟了，关火，将鸭子捞出。
第六步： 鸭子捞出后表皮抹一些香油，自然摊凉即可用刀给它斩成小块状。搞定！
▼ 本地香芹炒肉丝。 梅条猪肉切得极细，硬是炒出来牛肉丝的感脚，嫩极了。
▼ 冷盘：哈尔滨儿童肠。
▼ 凉拌东北萝卜条。
▼ 主食吃煎饺。
猪肉大葱馅儿的，用菜场里买的成品饺子皮包的，所以看起来比较薄。调肉馅儿的技巧还是那篇老菜谱，您点蓝色字参考： 你知道煎饺与锅贴的区别吗?
『 谁说上了四十就不勇 四十岁就像一条活龙 』
感谢您关注：江城潮爸。 其实关不关注并不重要，我是一个全职家庭煮夫，但我肯定不靠写这些东西赚钱。分享美食是一件非常正能量的趣事，并且我每天都在呼吁身边的朋友，包括网友们，在时间允许、条件允许的前提下，尽量选择回家吃饭，少吃外卖。这是我的真心话。当然了，我个人的力量太过于渺小，这种呼吁声能够听到并愿意接受的好友，真的是缘份。
不管怎么说，但愿这些写得比较粗糙、但足够简单明了的菜谱，能给您的厨房日常和买菜选择带来一点帮助，那我就很开心了。每一个字、每一张图片，都是我亲手敲打和上传的，我没有什么助理、小编，所以言词不妥之处，请好友们多多谅解。更多家常菜做法，在我的私人菜谱（搜：江城潮爸美食会）里还有几百道，如果找不到相关菜的做法，您也可以随时发个私信给我，一定知无不言。
