原料鹅翼5公斤，火龙果球、哈密瓜球、饺子叶各25克。
调料 A料（蒜粒50克，胡萝卜片、香菜各100克，西芹段200克，香葱120克，青柠檬片80克)，B料（青麻椒、香叶各10克，干辣椒段、八角各20克，桂皮6克，生抽2千克，厨邦美味鲜酱油200克，辣鲜露900克，白糖500克，厨邦酱油700克，大蒜粉、香醋各100克），葱段50克，姜片30克，玫瑰露酒70克，色拉油25克。制作 1.用火枪烧掉鹅翅表面毛，清洗干净。2.锅内倒入清水6千克烧沸，加入玫瑰露酒30克、鹅翅，焯水15分钟，捞出。3.取不锈钢锅，倒入5千克清水，加入姜片、葱段、玫瑰露酒40克，放入鹅翅，大火烧开，关小火卤40分钟，取出。4.锅内倒入色拉油烧热，放入A料炒香，再加入B料调味，搅拌至白糖融化，放入鹅翅浸泡4小时；走菜时用粽叶垫底，取鹅翅450克装盘，用火龙果、哈密瓜球装饰即可。
