鸡毛菜比白菜嫩比芹菜鲜，立夏过后快点吃，调成馅包馄饨，太鲜美！
在我国北方，大大小小的节日都会吃上一顿饺子，而在我国南方呢，隔三岔五就会吃上一顿馄饨，我作为标准的南方人，更是喜欢时不时得吃上一顿馄饨解解馋。馄饨好不好吃，包馄饨的馅料非常关键，并且什么季节用什么食材也很重要，就说眼下吧，用鸡毛菜搭配猪肉来调的馅，比白菜还嫩，比芹菜还鲜，吃上一碗，绝对解馋。不过，立夏过后，我们要快点吃，因为此时的鸡毛菜由于气温高，会有病虫害，我们自己种的又不打农药，所以，没多久就会被虫吃完。
鸡毛菜是一种很常见的蔬菜，它就是油麦菜的秧苗，刚出土的鸡毛菜，鲜嫩得不忍下手，无论是清炒还是煲汤都异常鲜美，这样鲜美的鸡毛菜调成馅，包馄饨真的太好吃了。鸡毛菜不仅味道鲜美，口感脆嫩，而且营养价值特别高，它是维C和钙含量巨高的一种蔬菜，经常吃的话，可以强身健体，促进骨骼发育，还能润泽肌肤，保存肌肤弹性，对老年人来说，还能保持血管弹性，缓解紧张情绪呢。
小时候我就特别爱吃老妈包的鸡毛菜馅馄饨，如今随着生活条件的提高，鸡毛菜中都会加入猪肉来调馅，味道当然是更加鲜美了，皮薄馅大，营养美味，家人都很喜欢吃，而且一到夏季，我就特别喜欢煎着吃，撒上葱花，蘸点香醋，又香又清爽，吃过后回味无穷。
菜名：【鸡毛菜猪肉馅馄饨】
主要食材：鸡毛菜1篮子，猪肉2斤，鸡蛋1个，馄饨皮6块钱。
调味料：食用油2勺，食盐1勺，香葱1把，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，椒盐粉半勺，淀粉1勺。
操作时长：10分钟左右。
操作步骤：
第一步，猪肉打成肉末。2斤猪肉清洗干净，切成小块，放入破壁机里，加入食盐1勺，料酒2勺，生抽2勺，老抽1勺，蚝油1勺，椒盐粉半勺，再打入一个鸡蛋，破壁机转速选1，按启动键搅打5秒钟。
第二步，把鸡毛菜焯水。猪肉打好后，把它倒入大碗中，加入一把葱花，搅拌均匀。然后锅中烧水，水开后放入洗干净的鸡毛菜，焯水1分钟后捞出过凉。
第三步，调好馅料。接着，把鸡毛菜挤干水分，放在砧板上切碎，然后装入大碗中，加入食用油搅拌均匀，再加入到打好的肉馅中，搅拌均匀，馅料就调好了。
第三步，包馄饨。馅料调好后就可以开始包馄饨了，馄饨皮我是花6块钱买的，喜欢自己动手的可以自己擀皮。取一张馄饨皮放在手心，再加入馅料，对折再对折后，两个角捏住，一个馄饨就包好了。
第四步，煎馄饨。全部包好后，就可以开始煎馄饨了。平底锅刷上少许食用油，然后一个个放入馄饨，开中火煎至底部金黄。
第五步，加入水淀粉。接着，在小碗中加入1勺淀粉，用清水化开，倒入平底锅中，开大火烧干水分。
第六步，出锅。接着，撒上一把葱花增香，晃动锅底馄饨顺势滑入大盘中，美味的生煎馄饨就出锅了，准备一小盘香醋蘸着吃，好鲜美呀。
第七步，成品图。鸡毛菜是维C和钙含量巨高的一种蔬菜，初夏要多吃，调成馅包馄饨煎着吃最香！
------《温馨小提示》------
1，鸡毛菜不要和黄瓜一起吃，黄瓜中的维生素分解酶会破坏鸡毛菜中的维生素含量，从而降低营养。
2，鸡毛菜也不要和兔肉同吃，虽然这两种食材都很有营养，但是它们一起吃，营养会起冲突，影响身体健康。
3，我们在吃鸡毛菜的时候，记住也不要吃山竹，因为这两种食物都属于凉性，一起吃会对我们的身体不利。
鸡毛菜猪肉馅馄饨怎么做最好吃？大家还有什么好的方法推荐吗？欢迎大家在评论区留言，和爱喜一起分享，厨艺有限，请多多指教。
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