江西，唐玄宗建立江南西岛命名，另外，省内有著名的赣江，产生了江西简称——。
江西的物资丰硕，水土皆有，
它不仅有着中国最大的淡水湖——鄱阳湖，
而且在矿产开发上，
江西素有“世界钨都”“稀土王国”“有色金属之乡”等美誉。
其实这里的美食同样“不甘人后”，
它们所呈现出来的美味更能代表江西的底蕴风味。
就拿今天分享的这六道特色菜来说，
那都是江西非常经典的菜式，喜欢的朋友不妨来看一看吧。
1：四星望月
单看这道菜名，你是不是感觉这道美食非常的具备诗情画意呢？
作为赣南地区非常出名的客家菜菜品，其实他就是一道四合一的经典组合美味。
一般它出现的地方大多都是庆典婚宴，节日，当地习俗等等。
而且它还是一款国宴用菜，甚至有着“天下第一菜”的美誉。
当然了，你不要被这些名头吓到，总感觉此菜贵到吃不起，
但在我看来，它就是寻常人家的四菜一汤——简单，朴素，而且百吃不厌。
2：永和豆腐
永和豆腐是一款具备800年历史的传统美食。
它本身的制作底蕴让其“细腻、爽滑、醇厚”。
当年文天祥起兵抗元，走到与自己老家永和镇一江相隔的地方。
此时的军队正在缺乏粮草。当地老百姓见状就用村子里最出名的豆腐慰劳大家，
填饱肚子的将士士气大增，虽然战役胜利了，但因文天翔却在此次战役中英勇牺牲，
因为他曾夸过此豆腐美味，而且还是永和镇的人，
所以老百姓就把这款豆腐称之为永和豆腐。
3：鄱湖胖头鱼
作为九江市的特色美味，胖头鱼的鲜酸微辣，肉质肥美，相信应该已经成为家乡人的共识。
而且相对于很多去九江旅游的人来说，听说有八成以上的人进了餐馆，这道汤品美食都是必点的款式。
加上这种胖头鱼目前只在鄱阳湖中才有的“出产”，
一方水土养一方“鱼”，用最新鲜的食材烹饪出最美的味道。
这才是当地人真正喜欢它的原因。
4：老表土鸡汤
熬鸡汤相信大家都会，但如果想把一款鸡汤熬到“十大赣菜”的行列之中，
那里面的底蕴奥秘就需要细细品味了。
作为一款在农家非常出名的特色菜肴，
它的鲜嫩，它的营养，一度让它成为了江西宜春最具代表性的美食。
5：庐山石鸡
“石鸡”在这里其实是阴涧岩壁洞穴中的一种“蛙”类。
主要是因为这道菜的烹饪方法鲜辣味美，蛙的主体口感又非常的鲜嫩香醇，
吃在嘴里的口感就像“嚼肥嫩的鱼肉”，
鲜美之味无需特别的体会，就能让美味留于齿间。
6：莲花血鸭
在现在的很多电视剧中，大部分人都应该知道何为誓血为盟。
而在文天祥起义期间，由于当时元军南下，
起义军为了更好地团结在一起进行反抗，遂集结到了现今的江西萍乡莲花县一带，
以鸭血滴入酒中，进行歃血为盟的仪式，而这道莲花血鸭就此诞生了。
也正是因为这样的历史典故，但凡莲花血鸭出现的地方，基本都是祭祀，待客，以及时令美食的菜品。
介绍了六道关于江西的经典特色菜，你是不是感觉有点饿了呢？其实江西还有很多美味，就比如余干辣椒炒肉，藜蒿炒腊肉，三杯鸡，江西粉蒸肉等等。
如果你有幸来到江西的某个城市，真心进了餐馆不知道怎么点餐，上面几道菜可以成为你非常不错的选择哦。
