“表面上刺甲难以接近，内心柔软，性情悠甜，食物久久不能忘记。”猜猜这是什么水果。是的，榴莲。榴莲和臭豆腐一样，闻起来很臭，不吃的话已经吃了。一吃就爱上这个味道是我们常说的“忘记榴莲”！今天，我将以榴莲为原料，向您介绍千层蛋糕。
榴莲往往生长在热带地区，被人们称作“水果之王”，它是一种对女性特别好的水果，可以活血化瘀、有效缓解痛经。榴莲含有种类丰富的维生素，体虚体寒人群可适当食用，还能够减轻炎症，营养价值很高。味道香不腻人，甜度适中，好吃的水果千层蛋糕快速完成！
【菜名】：榴莲千层蛋糕
【所需配料】：三百四十克淡奶油，一百零四克牛奶，三十克黄油，三百七十克纯牛奶，七十克细砂糖，一百一十克低筋面粉，三块榴莲，芒果，猕猴桃，两个鸡蛋。
【烹饪过程】：
步骤一、事先准备好制作榴莲千层蛋糕所需要的全部食材和配料，榴莲直接购买超市中处理好的比较方便，不然自己在家处理还是很麻烦的。
步骤二、干净无水无油的小碗中磕入两个鸡蛋，不用分离蛋清蛋黄，用蛋抽搅散成均匀的鸡蛋液。
步骤三、往鸡蛋液中依次加入淡奶油、细砂糖和适量食盐，不断地搅拌。
步骤四、再倒入一百零四克的纯牛奶，将这几种食材充分的混合均匀。
步骤五、称量一百一十克低筋面粉过筛两遍后倒入，用硅胶刮板从下向上进行反复翻拌的操作。
步骤六、大碗里接热水，把黄油块放进小碗中隔水融化。
步骤七、一边搅拌面糊一边将融化后的黄油倒入其中。
步骤八、混合均匀的面糊倒进米网中，多筛几遍能让面糊更加细腻，我一共筛了五遍。
步骤九、在处理好的面糊上面盖一层保鲜膜，隔绝空气的同时保持面糊的水分，放到冰箱中冷藏一个晚上。
步骤十、榴莲肉切成小块放进搅拌机中，倒些淡奶油，搅打成比较细腻的榴莲泥取出。
步骤十一、拿出不粘平底锅放在炉子上用小火加热，舀两勺面糊进去，轻轻晃动锅底把面糊摊成面饼状。
步骤十二、盖上盖子用小火焖，直到面饼凝固，表面稍稍变色且中间有气泡产生的时候饼皮就摊好了，按照同样的操作把所有的千层饼皮都完成。
步骤十三、碗中加三百克淡奶油，分三次加入细砂糖，用电动打蛋器打发奶油至表面出现纹路即可。底板上先铺一张千层皮，借助刮刀将奶油均匀地涂抹在上面，铺上一层榴莲泥。
步骤十四、盖上下一张千层皮，同样抹上淡奶油和榴莲，重复操作。
步骤十五、所有用料都组装完成可以在冰箱中冰一会儿再取出食用。
步骤十六、切成三角块食用比较方便，上面还点缀了芒果块和猕猴桃块。
【烹饪窍门】：
1、煎制千层饼皮的时候一定要全程食用小火，尽量把饼皮摊得均匀一些，表面颜色也好看。
2、按照这样的方法我们可以在千层蛋糕中添加自己想吃的各种食材。
