大家好，我是舒晨。每天在这里分享各种在家吃的食物。今天给大家分发受欢迎的凉菜“凉拌花生”。
凉拌花生米是一道下酒菜，也是一道开胃菜，家人小聚少不了的餐前小菜。今天我选用的大粒红皮花生米，水煮后再凉拌，凉拌时加了黄瓜丁和胡萝卜丁，看着有食欲，营养开胃，一年四季都很受欢迎，介绍详细的步骤，一起做起来。
【凉拌花生米】
材料：大粒花生米
辅料：植物油，黄瓜，胡萝卜
调料：食盐 白糖 味精 米醋 香叶 八角 花椒
做法：
1. 大粒红皮花生加食盐泡1小时
2. 黄瓜去根去尖划成长条，再切成黄瓜丁
3. 胡萝卜切成长条再切成丁
4. 起锅焯水给胡萝卜焯水1分钟控水捞出
5. 花生泡好后清洗干净
6. 花生米凉水下锅加入花椒，八角，香叶和食盐煮
7. 盖上盖子大火烧开转中火煮20 分钟
8. 20分钟后关火盖上盖子焖15分钟后捞出
9. 准备花椒油，在装有花生米的大碗中加入黄瓜和胡萝卜丁
10. 加入食盐，白糖，味精搅拌
11. 加入米醋拌匀
12. 倒入花椒油再次搅匀就可以享用
温馨提示：1、花生米提前用盐水泡1小时
2、 大火烧开后转中火煮20分钟，再关火焖15分钟
3、 加入胡萝卜和黄瓜丁看着有食欲
在做水煮花生米时加入食盐，花椒，八角和香叶，花生米咸香入味，可以多煮点泡在汤汁里面，盖上保鲜膜放冰箱，随吃随拌，加入自己喜欢的黄瓜丁和胡萝卜丁，加芹菜段也是可以的。这道凉拌水煮花生米，既是下酒菜又是开胃菜，一年四季餐桌上都不可少。这么详细的步骤，一定要收藏起来。保证看一遍就能学会，希望您能够喜欢。
