在好吃不正宗的家里，经常做麻辣香锅的方法不使用火锅底料！完全是家里做的日常硬菜，夜宵、下酒菜必备，孕期更是能解除食欲的大餐！我几年前开始学这道菜，到现在为止，按照这个方法，真的什么材料都可以做成香喷喷的干锅，绝对干粮！厨房小白，手残党都适用！家庭版本香锅练习1必备材料：莲藕切片、土豆切片、蟹类、红庙。
2.配菜:葱切段,香菜(将头尾分开,梗和葱起,叶子部分留到最后),小芹菜切段,蒜头拍碎,姜丝,小米椒2.3个切丁。
3.灵魂酱汁:4勺蚝油,2勺酱油,半勺糖,半勺胡椒粉,1大勺豆瓣酱(如果不喜欢豆瓣酱可以不下,味道会差一些,没那么香,但是,依旧是非常好吃的,我如果做给小孩吃就不加)
4.处理:莲藕、土豆煎熟,梅头肉用蚝油加一点生粉腌制一下后煎熟,觉得麻烦不下肉也行,所有材料都可以根据自己口味调整,喜欢肥牛的可以用肥牛煮熟捞出来备用。
剩下其他材料要加入的材料,一概用开水煮熟。
然后虾对开去虾线,尽可能滤干水分,锅里热油后下姜丝下虾爆炒,煎出虾油后虾先盛出,然后将切好的配菜全部倒下去十水分,钢里热油后下妾丝下虾爆炒,出虾油后虾先盛出
再将前面所有处理好的材料倒下去翻炒一下再下调好的酱汁,再下虾,翻炒均匀后关火下香菜叶、白芝麻,起锅!!完美!!!
整个过程没任何技术含量,食材的先后顺序只是为了口感更好更香!但是就算没完全按顺序来也很好吃的。喜欢的可以留言加关注哦[玫瑰]
