制作：
1、将鱿鱼整只放入沸水中用中火氽3分钟，取出后，放入卤水中微火卤30分钟。
2、取一锅，放入色拉油，烧至七成热时，放入洋葱末煸炒出香，加入沙拉酱、海鲜酱、黑胡椒粉、味精调成汁备用。
3、取一铁板烧至九成热，铺上一张叠成小船的锡纸，将卤好的鱿鱼筒沿头尾打上间距为1厘米的直刀，然后放在锡纸内，浇上调好的汁上桌，撒上葱末即可。
茶香虾
材料：虾12支、茉莉花茶1把、沙茶酱2勺、盐3克、糖3克、白胡椒1克、油适量。
做法：
1、剪去虾枪和眼睛，去除砂线，清洗干净。加入盐1克，白胡椒1克腌制入底味。
2、茉莉花茶洗茶后将其冲泡于一个小茶盏中，水量不用过多，因为我们用到的茶汤计量并不大，浸泡至少10－15分钟左右，茶汤要浓一些，这样茶香才浓。
3、将茶汤过滤出来备用。茶叶用厨房用纸吸干水份备用。
4、锅中倒入适量油，将吸干水份的茶叶用油炒酥。火力不要太大，以免茶叶被炒糊。当茶香飘出，且香叶有“沙沙”的声音时说明火候正好。将炒酥的茶捞出，用厨房用纸吸去多余的油份备用。
5、用刚刚炒茶叶的油煸炒虾，当虾两面都由青变红时，加入沙茶酱2勺。
6、倒入准备好的茶汤，澥开酱料，加入糖3克、盐2克，适度翻拌使其均匀入味。
7、当虾成熟后旺火收汁，使汤汁浓稠且均匀地包裹在虾的外面，关火。此时倒入事先炒好的茶叶，翻拌均匀出锅。
糟醉冬笋
原料：冬笋尖300克，醪糟汁50毫升，生鸡油40克，料酒40毫升，清汤100毫升，枸杞、胡椒面、香油、盐、味精各适量。
制法：
1、将冬笋尖切成条，入沸水锅汆一水后，捞起沥干水分；枸杞放水中涨发，均待用。
2、取一大碗加入清汤、醪糟汁、料酒、盐、味精、胡椒面一起搅匀，加入冬笋条，将洗净的生鸡油盖在上面，然后用湿纸封严碗口，上笼蒸30分钟。待冷却后，去掉鸡油渣，将冬笋条取出放盘中码放整齐，再把香油和原汁对匀，淋在冬笋条上，点缀几粒枸杞即可。
