手擀面的做法：
备用食材：小麦粉500克，水140克，食盐3克；
制作过程：第一步，小麦粉放入在和面盆中，同时准备一个碗，放入适量的清水，加上点食盐，用筷子搅拌融化成淡盐水，然后将化好的盐水分次少许倒入在面粉中，注意一遍在其中倒水；
第二步，一边不停用筷子搅拌，成絮状的时候，便用手将其揉成一个光滑的面团，注意揉好的面团尽量要硬一点，然后再盛有面团的容器上，用一张保鲜膜覆盖好，静置松弛30分钟；
第三步，待时间差不多后，在案板撒上点干面粉，然后将松弛好的面团移至在案板上，开始揉搓，反复多揉搓一会，整理成圆饼状，然后在面团以及案板上都撒上干面粉，用擀面杖开始擀面；
第四步，待将面团擀得比较大的时候，将擀面杖包裹在薄薄的面皮中，并且用手反复向外推卷，最后擀成大薄圆面片的时候，将擀面杖去掉，在面片上撒上点干粉，然后正反折起成10厘米宽；
第五步，最后再根据个人的喜好切成条状，用手将面条抖散开并且撒点干面粉防粘，手擀面便做好了，在锅中添水煮开后，放入面条开始煮，煮熟后便可以捞出来，浇上个人喜欢的卤汁便可以开始享用了。
小编总结：在众多的面条做法中，个人更加喜欢吃手擀面，手动擀的面条不仅是筋道，还特别爽滑好吃，我一开始不会做手擀面，总是会选择在超市买现成的，但后来自从学会做法后，再也没有买过，跟着70岁奶奶学的手擀面做法特别实用，不用加碱也不用加鸡蛋，轻松便能做出筋道爽滑的手擀面，也非常建议大家可以学习手擀面的做法，以后在家便也能自己做手擀面了，这段特殊的时期，与其闲着在家没事干，不如学着自制手擀面，也算是有了一道手拿饭了。
烹饪小技巧：
1、做手擀面的时候，和面是非常重要的，在和面的时候，不用加鸡蛋也不用加碱，直接用面粉、水和食盐就可以了，食盐用水化开，再慢慢倒入面粉中揉面，这样做的手擀面特别筋道爽滑；
2、面团揉好后，也一定要松弛好，醒好的面团，做的手擀面会更加柔软，口感美味；
3、用擀面杖擀面的时候，注意在面片上撒上点干面粉，这样做可以防粘，最后做好的面条，如果一次性吃不了，可以撒上点干面粉，装入保鲜袋中冷冻保存，下次吃的时候直接煮就可以了。
做手擀面的时候，掌握好技巧，便可以轻松做筋道爽滑的面条，如果你认为手擀面的自制方法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
