最近天气真冷，干燥，饭菜摆得很好，胃口还没开。特别是在做很多大鱼大肉的时候，不吃两口就腻了。如果你家也出现这种情况，吃饭的时候再准备一份热汤，吃饭前喝两份热汤，喝冷和热的胃，瞬间食欲完全解除。
我国的饮食文化博大精深，光是汤水的做法就多种多样，不仅有食材复杂、耗工耗时的老火靓汤，也有做法简单、营养美味的时蔬汤，还有用五谷杂粮熬制的香糯粥品，这些汤水喝起来各有各的滋味。如果平时做饭时间不太充裕，还想能喝上一碗热汤的话，我最推荐就是用应季蔬菜来制作时蔬汤，这样做出来的汤水口味清淡，营养滋润，喝完全身暖暖地，做法还特别简单。
冬天，适合用来做时蔬汤的蔬菜有很多，我一般会选择豌豆尖或者白萝卜，特别是在菜市场看到品质比较好的豌豆尖，我都忍不住要买上很多，回来煮汤、清炒，或者是涮火锅味道都是一绝。豌豆尖的口感细嫩，吃起来一点也不塞牙，而且它的味道清新鲜香，吃多了大鱼大肉来上一口豌豆尖，能够很好地缓解油腻。下面，就把我家做时蔬汤的具体方法分享给大家，学会了可以做给家人喝。
豌豆尖荷包蛋汤
【食材准备】：
豌豆尖200克、鸡蛋2个、盐1克、白胡椒2克、香油
【制作步骤】：
1、用蔬菜做汤时，想要汤水喝起来味道鲜美，最好的办法是搭配两个鸡蛋，鸡蛋是蛋白质含量丰富的食材，不仅能够为身体补充能量，还可以提升汤水的鲜味。新鲜的豌豆尖十分细嫩，在清洗时可以挑选一下择去老根，只留最鲜嫩的部位，这样吃起来口感会特别棒！
2、锅中烧热油，把鸡蛋直接打进锅中，小火慢煎把鸡蛋煎成荷包蛋，用来煮汤的荷包蛋可以煎得稍微老一点，尽量把两面都煎成金黄色。
3、鸡蛋煎好之后，在锅中加足量开水，开大火煮3分钟左右，开水能够溶解蛋白质和油脂，所以汤水很快就被煮得又白又浓郁，而且这样煮出来的汤水香味一点也不比老火汤差，看着就很有食欲。
4、汤水煮至颜色发白，就把准备好的豌豆尖倒入锅中，再加入盐和白胡椒调味，因为豌豆尖非常鲜嫩，所以不需要煮太长时间，大约1-2分钟就可以关火了。
5、汤水煮好后，不要着急盛出，趁着锅中的余温，淋上1勺香油，瞬间就香气扑鼻，每次汤煮好，老公都闻着香味来先喝上一碗，暖心又暖胃。
这样一道简单又好喝的豌豆尖荷包蛋汤就做好了，只需要花上三五分钟的工夫，就能把这碗热汤端上桌，别看咱们用到的食材很素净，那鲜味可是一点也不少，寒冷干燥的冬天，吃饭前先来上这么一碗汤，实在是太舒服了。
冬天给家人进补，除了大鱼大肉之外，还要多吃新鲜蔬菜，为身体补充维生素和纤维，能够润滑肠道，缓解干燥，烹饪蔬菜时可以做成这样的时蔬汤，天冷喝正合适。
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，关注我，每天为您带来家常菜谱与美食见闻！图文原创，抄袭必究！
