酸辣吉他
今天的食物——酸辣
今天的酸辣鸡杂碎是正宗香菜下的食物，是用的鸡粪和鸡场，酸辣开胃菜，怎么吃都吃不腻！我们像视频一样快点点赞吧~
鸡粪店：300克
鸡肠子：200克
酸豆，青椒：适量
姜蒜，大米辣：适量
大蒜苗：适量
材料：
食用油、食用油、盐、糖、淀粉、老抽、蚝油、白醋
-步骤1-
300克鸡粪店洗干净后，修复刀雕
200克鸡舍也切得很小
然后加入2大勺调料酒、1勺盐、1勺糖和2大勺淀粉
请均匀腌制 10分钟。
-S
tep 2 -趁着这个时间把酸豆角切丁
▲泡山椒切段备用；
- Step 3 -
锅内放较多的油，五成热油温时，放入鸡杂滑炒
▲等鸡杂变色后盛出；
- Step 4 -
锅内放新的3勺油，放入姜蒜小米辣爆香
再放入酸豆角和泡椒炒出酸辣味
接着放入鸡杂
加半勺老抽，一勺蚝油翻炒上色
再放一小勺盐，并沿锅边淋入一勺白醋增加风味
▲最后撒点青蒜苗，炒匀出锅！
- Step 5 -
▲鸡杂是鸡杂碎的统称，可以放鸡胗，鸡心、鸡肝、鸡肠等，市面上的鸡杂基本是冷冻的，滑炒是为了去水分和腥味，千万不要省略，有时间不妨一试哦！
