腌黄瓜不脆。一开始是错的，所以教你比才的方法，只要治暑，就没有胃口。
很多朋友腌的黄瓜不够脆不够香，那是因为开始就做错了，今天就教给大家做好吃的秘制腌黄瓜，记住：黄瓜根部不要腌制，黄瓜籽不要腌制，这个是脆爽的关键，另外，最后浇上花椒油，可以让黄瓜吃起来口感更加香。一次不用做太多，够几天吃就行，放时间太长，容易滋生亚硝酸盐，对身体不好。我一次就做两根，几天吃完，尤其喜欢早餐配粥吃，黄瓜一入口，马上胃口大开。
秘制腌黄瓜
所需食材：黄瓜2根、蒜半头、小米辣30克、生抽100克、醋50克、白糖50克、花椒油50克、盐适量。
制作方法：
1、把食材准备好，把黄瓜清洗干净，最好用小刷子把黄瓜表面刷一下，黄瓜表面凹凸不平，只用清水冲洗，容易清洗不彻底，然后把黄瓜根部切掉，顺着黄瓜一切两半，每一半再一切成三条，把黄瓜里面的籽部分横着切掉，黄瓜籽的部分水分太大，腌制的时候容易变软，影响黄瓜爽脆的口感。
2、再把黄瓜切成小段，我切的小段大概在四五厘米左右的样子，把黄瓜条全部放入一个大一点的容器中，加入适量盐，一定要比平时炒菜用的盐量要多，拌匀后腌制1小时以上，这个时候可以尝一尝黄瓜，如果特别咸，就用清水冲一下，如果不是特别咸，攥干水分，放在菜板上晾一会儿，表面没有太多水分就行了。
3、然后把蒜去皮后切成薄片，再把小米辣切一下，随意切就行，切段也行，我是直接把小米辣竖着切开了，成了辣椒条。
4、把晾好的黄瓜放入盆中，加入 蒜片、小米辣、生抽、醋、白糖，先别搅拌。
5、再来制作一个花椒油，把油倒入锅中，加入一小把花椒粒，加热至有花椒的香味就行了。
6、把花椒油全部倒入盆中，搅拌均匀就行了，拌好就能吃，最好放入密封的玻璃瓶中，放冰箱冷藏一晚，第二天吃起来口感会更好，尽量一周内吃完，不要放太久。
今天的分享就到这里，我是橘子香味，美食领域原创作者，美食爱好者，都是家常做法，好吃才是真道理，希望大家能喜欢，如果大家还有什么问题？可以持续关注，给我留言一起交流美食经验，此文为本人原创作品，任何不良自媒体不得搬运和盗图，盗用必究。
