编者：今天发表的是《茶语网达》专栏第四篇文章《最好吃的油茶在哪？当然是自家阿妈打的油茶》。作家回忆了奶奶为自己坐油车的情景。我们每个人都有属于自己小时候舌尖的味道。也许不是山珍海味，也不是好吃的食物，但我们永远忘不了。因为那是只有自己家人才能做的味道。那是房子的味道。
作者简介：
2003年7月毕业于西南农业大学。获得国家高级茶艺师、国家平车技术员(二级)。一直致力于茶文化的教育和传播。
案文如下：
我记得我那时住在奶奶家。早上起床后，她从房子后面的几棵土茶树上摘下几片新鲜的茶叶，用清水冲洗掉叶面上的灰尘。池塘的火心还在。她迅速燃起火焰，竖起三脚架，放上锅，倒上茶籽油。
我问她：“这油是你自己榨的吗？单击
她是这么说的。“哪儿挤那么多，赶集的时候买的。”
油很热，我看到老奶奶把葱、姜、茶叶一起倒在锅里，洪亮的声音使葱、姜、茶从油锅里散发香气，撒上盐和芝麻，然后烧水煮开。锅边的小上面已经放着大妈配食材的茶杯，每一碗都有阴味、酥脆的水果、炸花生、晚上做的猪肝、窗楼。
阴味是糯米做的，广西的大米质量很好，所以阴味也特别清澈透明。花生是阿姨种的，种在房间前面的沙地上，皮又薄又红，饱满又脆。还有脆脆的果实，前几天妈妈用糯米粉搓了一小汤团，在油锅里打滚，穿着金色袍子、糯米外水。
茶水沸腾了，奶奶用竹漏斗把锅里的茶叶渣舀出来，用大勺把茶汤舀在碗里，撒上葱花、香菜。我用勺子搅拌，随着热气，碗的咸水升起。轻轻漂浮的音美，茶浓咸的味道有烟花的味道，彻底打破了我六大茶类的味觉体系。泡在热腾腾的茶的水里，舀起一勺入口，新鲜的清香和糯米分层的食材分解，令人难忘。
奶奶看到我吃得很香，笑着说。“你习惯吃吗？”“我连擦嘴的时间都没有，又把碗递给她说。”再吃一碗。”“阿姨愉快地给我打了第二碗。我边吃边说。“我回去后一定会想念这个山茶花的。”所以我在奶奶家呆了一周，每天早上和晚上，我都记得阿姨给了我油车。
今天在一群微信中看到了这几张照片，云南农大的几名学生在他们的民族茶艺学中挑战汽车，瞬间唤起了这些记忆。
那年是SARS的春节，学校教的我趁着寒假去广西苗族的福利，偶然遇见了当地电视台，陪同我去苗年纪事室。我在摄像师的奶奶家租了一周，和他们一起吃野菜、抓竹鼠、喝泉水、踩。离开的时候，奶奶很舍不得，悄悄地为我做了一套模拟衣服，也成了我的收藏品。
大学生的远征车和我记忆中的苗子、同族和打山茶有很多共同点。我国是一个多民族国家，各兄弟民族有不同的茶叶风俗，如蒙古奶茶、回族八宝茶、藏族酥油茶、白族三岛茶、族群竹筒茶等。这些民族茶风俗为中国的茶文化增添了多彩的篇章。根据《晏子春秋》的数据，是“安子祥轻工、食物脱粒米饭、三枪菜、五兰明菜”。另外，《尔雅》中“苦茶”一词被云注释为“叶子可以吃”。《桐君录》有和桂江及部分香料一起煮的茶一起吃的记录。这种民族汽车中多少还留有古风，可见值得我们探索和保护。
这句话，是我的味觉记忆。这个记忆只留在我舌尖上的孤独中，但现在我想分享这份孤独。也许可以成为你的视觉记忆。然后，有一天，当这种记忆真正打开你正在探索的胃时，我希望它成为你特别的味觉记忆、嗅觉记忆和视觉记忆。甚至能给你的心带来特别的感动。
陶文是从月团来的。
