酸菜遇到鸡的时候，比酸鱼好吃，酸软，汤也想喝完！
酸菜鱼是经典的川菜，酸爽、开胃、辛辣、新鲜，怎么吃都不会厌倦！只要在食堂吃一份酸菜鱼，真的不便宜。不是68，是88，可惜餐桌上放的酸菜鱼只有楼上，生鱼片下面摆满了酸菜和其他小菜。一点也不足以解馋！还不如带一块鱼片回家做！
本来很兴奋地去买了一块鱼，没想到买不到晚，看到刚买的鸡胸肉，一想起来就想做酸菜鸡，用同样的方法把生鱼片换成了鸡肉，丈夫和儿子没吃，连汤都等不及喝完。
酸菜鸡可以选择鸡腿或鸡胸肉。鸡胸肉相对肉质更嫩。鸡胸肉是减脂期最好的肉类，但没有脂肪，味道也是木柴，所以很多人不喜欢。但是今天学了这只酸菜鸡。相信你不会再讨厌鸡胸肉了。菜是我选择了烂衣服，加上我喜欢的豆芽、生菜等，可以搭配酸菜，增加味道和食欲！
[酸菜鸡]
主要食材：1元鸡胸肉、1件烂衣服、1袋熏汤山鱼包、5个大蒜、1捆葱、1元生姜、1大勺辣椒粉、适量食用油、适量胡椒。
[具体方法]
1.鸡胸肉可以沿着质地切成肉，准备烂衣服，也可以选择豆芽、生菜、豆腐皮等，准备一包酸菜鱼面包。我孩子不吃辣的。所以我用米汤山鱼包。里面有酸菜、腌鱼、酸菜鱼调料。可以吃到可以选择辣味的酸菜鱼料
2、鸡脯肉中加入腌鱼料抓匀，加入一勺食用油抓匀，腌制半个小时。
3、锅中倒油，倒入蒜末炒出香味，接着倒入酸菜翻炒出香味，酸菜一定要炒一下味道才够鲜美！
4、倒入酸菜鱼底料小火翻炒出香味，倒入开水，倒入腐衣煮开。
5、煮熟的腐衣跟酸菜一起捞出来盛入碗中，将腌制好的鸡脯肉倒入锅中，不要急于翻动，等肉片变色再用勺子轻轻推动，将肉片煮熟。
6、将煮熟的肉片连同汤汁一起倒入碗中，撒上花椒、葱花，加入一勺辣椒粉，锅中烧热油，将油淋上去，这样一道家常酸菜鸡就做好了。
用酸菜鱼料包比较方便，而且基本上是零失败，如果不想用酸菜鱼料包，就单独买酸菜，酸菜本身味道比较咸，多清洗几遍，一定要先炒一下才能突出酸菜本身的香味，鸡肉片用盐、料酒、胡椒粉、玉米淀粉和食用油抓匀腌制就可以了，家里有高汤的就用高汤，喜欢吃酸菜鱼的可以也试试这道酸菜鸡哦！
