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很多人喜欢啃骨头。尤其是年轻人最受不了这种味道。酱骨好吃。但是制作的味道很讲究。因此，新手在制作酱香骨头时，必须熟悉制作过程和必要的食材，才能制作出家人喜欢的味道。
下面小厨就为大家分享下肉烂滑口酱骨头，老爷爷老奶奶都可以食用的美味!制作过程：
排骨约5斤、黄豆酱5勺、豆瓣酱一勺、香叶两片、八角1个、桂皮1块、花椒适量、料酒一勺、生抽一勺、老抽半勺、糖适量、干辣椒2个、姜适量、葱适量根、鸡精适量
制作过程：
1、猪骨头放进清水泡一小时换一次水，一共泡俩小时，把血水更多的泡出来。脊骨，腿骨筒子骨肋排都行，主要是把里面的血水给泡出来。
2、将泡好的骨头洗干净，锅里放没过骨头量的清水，再放几片生姜，开火煮2分钟，到时候锅内会出现一层油沫，用勺子给油沫全部撇出。
3、肉煮2分钟后将骨头捞出。下面准备好辣椒、八角、花椒、葱姜、桂皮、香叶等备用。
4、挖黄豆酱5勺、豆瓣酱一勺，舀出来备用着。
5、冷锅放油，放入冰糖后，小火炒糖至变色，如果没有冰糖，使用冰糖也可以。
6、待糖融化后，将葱姜全部放入锅中翻炒。
7、接着放入花椒八角桂皮香叶等作料，翻炒几下后，再把酱倒进去炒几下。注意!从炒糖色那步开始到炒香调料全程小火!
8、料炒香过后，加清水，然后开大火，然后加这样的勺子料酒一勺，生抽一勺，老抽半勺，搅几下让酱汁更均匀。
9、酱汁温热了后放入酱骨头，最好把水烧开。水量差不多没过骨头就行，开始煮骨头，时间大概30分钟左右，中间时候翻一次就行了。
10，之后，转中小火煮起来。大概煮60分钟左右。
OK，大功告成，一份色香味俱全的酱骨头就做好了，熟着吃更加的美味。
在这里提下，一般是一斤骨头对应一勺黄豆酱，再额外放一勺豆瓣酱调味，全程没有额外再加盐。但是有的骨头肉多有的肉少，所以盐量需求也不同，肉多的，如果这点酱不够咸，中途还剩半小时的时候可以自己加点盐进去。或者多加点酱，灵活处理反正是，没有固定要求。
好了，想吃这款酱骨头的朋友可以试试哦，味道是超级棒的。
