炎热的天气，盛夏来了，在野外工作的朋友们算是辛苦了，但动不动就大汗淋漓，特别是下午2点那刻有可能中暑。水是第一要素，要及时补充水分，多吃富含膳食纤维、维生素和微量元素的瓜果蔬菜，保持体内营养平衡，中午可以适当午睡。
有哪些适合夏季的家常菜呢？夏季的蔬菜品种很多，茄子、辣椒、西红柿、黄瓜、苦瓜、丝瓜、西葫芦都是不错的选择，这4道家常菜，最适合用来招待客人，季节性强，鲜香味美好吃不腻，喜欢的可以收藏一下。
一、蒜蓉蒸丝瓜
1、丝瓜是夏季的应季蔬菜，产量稳定，味道清香，准备两根丝瓜，刮掉外皮，清洗干净，切成5厘米的段，放入盆中，依次摆放整齐。
2、碗中放入蒜末、小米椒，淋入热油，激发出香味，再按照个人的口味，依次加入蚝油、食盐、白糖、鸡精，搅拌均匀。
3、把调好的料汁，舀在丝瓜上面，如果不嫌麻烦，也可以挖一个小坑，这样能装下更多料汁，盖上锅盖，大火蒸6分钟。
4、等时间到了，关火起锅，撒一些小葱花点缀，鲜香味美，清香可口，色香味俱全，好吃不油腻，适合下酒又下饭。
二、黄瓜炒肉片
1、准备一块瘦肉，改刀切成肉片或肉丝，装入碗中，需要提前处理一下，加入一勺植物油，一勺淀粉，半勺蚝油、半勺生抽，一勺料酒，抓拌均匀，腌制15分钟，去腥入味。
2、黄瓜也叫青瓜，刮掉外皮，改刀切成薄片，其实黄瓜片也同样含有营养，很多人怕农药残留，可以用淡盐水浸泡一会儿，清洗干净即可。
3、起锅烧油，油热倒入蒜末、干辣椒爆香，接着倒入肉片，开始滑炒，炒至变色以后，再倒入黄瓜片，继续翻炒，加入适量的清水、白糖、生抽，翻拌均匀，即可出锅。
4、按照这个方式炒的黄瓜，口感清香，荤素搭配，营养充足，不喜欢吃辣的可以不放，老人孩子都爱吃，黄瓜作为应季蔬菜，清热解毒，可以适当的多吃一些。
三、凉拌腐竹
1、准备适量的芹菜，切掉老根，摘掉黄叶，把芹菜杆切成长段，起锅烧水，水开后下入芹菜，焯烫2-3分钟后捞出。
2、腐竹提前用清水浸泡4个小时，泡软泡胀，可以适当地用温水，但一定不要去开始，开水会烫伤腐竹表面，还会流失一定的营养。
3、把腐竹、花生米和芹菜倒在一起，按照个人的口味，依次加入辣椒油、蒜末、生抽、蚝油和陈醋，翻拌均匀，花生米用煮熟的，或者油炸的，搅拌均匀。
4、炎炎夏日，把这道凉拌菜端上桌，清凉美味，香辣可口，爽口开胃，如果想吃得更过瘾，还可以稍微冷藏一会儿，口感更佳。
四、虎皮青椒
1、准备几个青辣椒，清洗干净，掏空 内部的籽粒，可以减轻一部分辣度，起锅烧油，油热放入青辣椒，开始煸炒，请铲子轻轻按压，煎出虎皮的形状，把青椒拨到一边，下入葱末爆香。
2、简单调一个料汁，半勺白糖、半勺老抽、1勺生抽、1勺蚝油、1勺陈醋、半勺淀粉，半碗清水。
3、倒入调好的料汁，翻拌均匀，盖上锅盖，用中小火焖煮2分钟左右，大火容易糊锅，等汤汁黏稠，就可以出锅了，关火装盘。
4、这道菜最适合下酒下饭，香辣的气味，能增加食欲，让人瞬间胃口大开，对于爱吃辣的人来说，一定要吃得满头冒汗才过瘾。
禁止抄袭，我是食味菜谱，热爱美食，每日更新家常菜和面食的做法，关注我每天学习做菜，总会给你惊喜。
