粽子争南北，斗花争南北，其实连馒头都有南北之分。
南方的馒头又软又甜，北方的馒头又硬又有嚼劲。
自从南方人品尝了正宗的北方馒头后，我就喜欢上了这种朴素快乐的味道。
在与馒头的斗争期间，我发现区分南北馒头的原因有很多。面粉的选择、发酵程度不同，做出来的口感都不一样。
另外，由于南北气候的差异，不同地区用面粉做馒头，筋的差异也很大。
所以，我从来不做一份，出了满足我的北方馒头。
第位这算是我比较像样的了。但是口感还不满意，心情累的时候直接用刀切开。北方馒头一般是圆的。)。
做失败的馒头又干又硬，但不能直接吃，但作为美食家博主，我没有浪费它们。
不过，送上一点小心，把干硬的白馒头改了，脆的诱惑变成了小零
脆沙馒头条
从金黄色的外表来看，你们可能猜到它是被炸的。
表面的白砂糖霜就是反射。
反射是煮糖煮糖浆挂在油炸食物表面形成白霜的代表性烹饪手法。就是反射土兰。大卫亚设(David Assela)，Northern Exposure。
这道菜的成败还在于糖浆变成糖霜的阶段。
需要注意的是，历史糖浆必须用小火煮，如果熬白了，就要倒入馒头里灭火。
如果忍得更久，变成琥珀色，就会变成焦糖糖浆。
在金黄色馒头表面裹上薄纱般的糖霜。
果然炸药是最令人迷惑的！我被这香气迷住了~
咬一口就能听到响亮的“咔嗒”声，清脆甜美，就像小时候偷吃零食的味道一样。
努力的努力似乎也有回报，你们怎么看？
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[ 食材 ]
大馒头2个 细砂糖100g 清水30g 色拉油/玉米油
[ 食谱 ]
1.把冷藏过的大白馒头切成厚片，再改刀成1cm厚的长条
2.锅中倒入油，中火烧至五六成热，放入切好的馒头条炸至金黄（约3-4分钟）
炸馒头比较吸油，怕油腻的可选择四面煎香馒头条
3.另起一锅，倒入100克白糖和30g清水，小火慢熬并不断搅拌，熬至糖浆变白，泡沫由大变小呈浓稠状
4.倒入炸好的馒头条后关火，并快速翻炒均匀，使馒头条均匀裹上糖浆，直至糖浆冷却，馒头条表面变白起霜，即可盛出
外层裹着满满一层糖霜，酥到掉渣渣，里头是香脆的馒头条，这口感罪恶至极！
大脑暂时也失去了控制力，一根接着一根往嘴里送。
你看，失败的馒头也可以变成成功的反沙馒头条。
努力虽然不一定会有好的结果，但一定会朝着好的方向生长。
