酱油是家家必备的，但真正对我们好的没有添加的酱油也很少。
By lrene安妮洁 【豆果美食官方认证达人】
用料
- 长茄子 2根
- 蒜 4牙
- 小红辣椒 3根
- 豆瓣酱 1大勺
- 糖 1勺
- 醋 2勺
- 酱油 2勺
- 鸡精 1小勺
- 水 4勺
- 玉米淀粉 适量
- 青辣椒 1根
- 姜碎 2片
- 耗油 1勺
- 酱油 2勺
- 豆瓣酱 1勺
- 香葱 1根
做法步骤
1、将蒜，姜，小米辣，青辣椒都切成末，青椒和辣椒稍微不那么碎就可以。
2、做一碗料，放入清水，酱油，耗油，糖，醋，玉米淀粉，拌均匀。
3、2根茄子切条后撒盐腌制20分钟，所以这步应该最先做。
4、茄子腌制出水后，用水冲洗后，挤干水份。
5、锅里倒入油
6、倒入蒜和姜，翻炒出香味。
7、倒入一勺豆瓣酱，炒出红油
8、倒入挤干水份的茄子，翻炒均匀
9、翻炒均匀后，倒入提前兑好的酱汁
10、汁水差不多收干以后倒入青辣椒和红辣椒，翻炒均匀。
11、出锅啦，最后撒上香葱就好啦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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