#美食战争#
#家里的食物日记#
平时多吃肉菜，鱼一般不在餐桌上，但吃多了会感到油腻。特别是最近几天开始便秘，所以想多吃素食。例如豆腐卷是个不错的选择。
豆腐卷是常见的豆制品，吃起来的口感也不会比较豆腐差。这样的豆腐卷很便宜，一般几块钱就可以买不少，够做一顿菜的了。只不过平常我们都是炒豆腐卷，很少有人会做成凉拌的吧。其实豆腐卷还可以做成凉拌菜来吃，里面除了豆腐卷之外还有辣椒，还是三色的辣椒，所以拌出来样子看着就有食欲，吃起来的口感也是相当的清爽。
【菜名】豆腐卷凉拌三色辣椒
【配料】豆腐卷，柿子椒，红尖椒，黄尖椒，大蒜，食盐，鸡精，生抽，白砂糖，米醋，辣椒油，黑芝麻
【烹饪步骤】
1、备齐所有的食材，尤其是调料也不能少，这样才能保证做出来的食物有好的口感。先将豆腐卷清洗干净，然后再切成薄片状。
2、锅里面加入适量的清水，直接大火将清水烧开，烧开之后将豆腐卷放进去，焯水的时间不要太久。要焯水到豆腐卷变软，这个时候就可以捞出来沥水了。
3、这道菜里面所需要的辣椒是三色椒，具体的哪三色椒在配料中已经全部提到了。要先将三色椒全部都清洗干净，然后分别将里面的辣椒籽全部去掉，接着是将三色椒全都切成丝。
4、准备一个干净的大碗，将大蒜洗净后剁碎加在里面，再将焯水后的豆腐卷加进去，切成丝的三椒也加进去，主要的食材全部都加进去了，这个时候开始添加调料。
5、根据个人的口味来添加食盐，鸡精，米醋，生抽和辣椒油，当然要是自己喜欢其他的调料也可以添加。所有的调料都加进去之后开始搅拌均匀。
6、全部搅拌均匀之后食材就会很好的入味了，这样的凉拌菜是需要摆盘了，准备一个干净的盘子，将豆腐卷放在下面，然后三椒要放在豆腐卷的上面，这样看起来会更加有食欲，这样的一道凉拌菜上桌就会被抢光。
【烹饪贴士】
1、具体的调料要根据自己的口味来，喜欢什么调料可以加，要是不喜欢辣的话就用彩椒，彩椒一般都是没有辣味。
2、一次不要拌太多，自己喜欢吃多少就拌多少，因为现拌出来的口感会更好，豆腐卷吃起来也会更加有嚼劲。
【图片来源】踏月色而来7737
