宅家日，厨房成了教室，不仅做，还乐意学习和练习，用小材料挑战，跟着香格里拉酒店集团的厨师做不同的番茄炒蛋，很有趣。今天学的曲阜香格里拉中餐厅主厨教的学习西红柿土豆鸡蛋烙印。
食材准备：番茄、土豆、鸡蛋、香菜、面粉、食盐、料酒；
料理过程：
1、蕃茄去蒂，头部切十字，放入沸水中一小会儿，可以轻易去皮；
2、去皮后的蕃茄切成小颗粒；
3、土豆切成细丝；
4、鸡蛋中加入微量的食盐、淋入些许料酒，打散；
5、在蛋液中加入适量过筛的面粉，翻拌成均匀的蛋糊；
6、锅中倒入橄榄油，依次先放入土豆，再加入蕃茄翻炒均匀；
7、待土豆看上去7成熟时，撒入切碎的香菜；
8、将蛋糊淋入锅中，在凝固前可以微微的搅动蛋糊，以免底部过焦糊，凝固起来时关小火，全部凝固时有铲勺小心的翻个面，可以轻微的晃动煎锅，让烙受热更均匀；
营养分析
番茄富含各种维生素、番茄红素以及镁、铁、磷等矿物质成分；土豆含有丰富的维生素B1、B2、B6和泛酸等B群维生素及大量的优质纤维素；鸡蛋的营养成分也很全面，蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质；而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D，且含有较多的铁、磷、硫、钙。
添喜的厨房小分享
这道孔府番茄土豆鸡蛋烙真的比想像的要好吃十倍，非常的简单的食材，却做出了酸甜讨巧的口感，我家孩子非常的喜欢，并且适当调节面粉的量，既可以做成烙也可以做菜，今后会成为添喜厨房的家常喽！（图/文：@添喜lucklily）
