驴肉火烧起来也能健康
驴肉巨无霸
灰尘？癞蛤蟆吞下蜂蜜？
汤和小菜
.“驴子周围”
驴肉火烧是最舒服的中式快餐，比如煎饼，偶尔吃一次特别香！但是每天吃，蔬菜量不足，吃的也太干燥，很多人容易引起口腔溃疡或便秘。平时不归入健康食品的范畴。今天我们说——驴肉着火了。
旧规则首先要看别人的优点。驴肉火烧的健康优点是什么？
蛋白质丰富
一次一个，总量固定
与我们前面说的《煎饼吃不胖》 《鸭货吃不胖》相比，今天我们要说的《驴肉火烧吃不胖》也是比较具有挑战性的食物。
1.烧饼
驴肉着火了，外面热腾腾的酥饼总是很脆，很多人都很脆很香，特别喜欢吃。但是烧饼的酥皮有一点要注意：
油很多啊.
味道当然要享受，只是酥饼要控制摄入量，一次吃一个(最多两个)就够了。所有的制作(包括我们熟悉的牛角面包、各种饼干)，比如“脆皮”，通常需要大量的油才能“酥脆”。吃多了就像吃一小块油，卡路里炸弹。
Isa有个小方法可以让驴肉火烧吃得更爽：不买夹着的驴肉火烧，——直接夹着！
只买一个烧饼(没有肉)
一盘干驴肉(都是肉)
自己夹吧！
=驴肉巨无霸
这样可以混合更少的主食(烧饼)和更多的蛋白质(瘦驴肉)，饱腹感强，蛋白质摄入充足，碳水不超标，更容易控制血糖和油的波动。
另一方面，我们吃驴肉火烧的时候，一般都饿得“眼睛大，肚子小”，认为肚子太饿了，可以吞下三个，实际上吃一个可能吃不下。我们建议你放慢速度。
吃一个，叫第二个。
不要一次买一堆，凉了也不好吃。一次一个，容易控制节奏，还有啊，每次吃都很暖和！
2.艾灸，癞蛤蟆吞下蜂蜜
说驴肉着火的时候，除了日常常见的普通驴肉火和瘦驴肉火外，还有很多专有名词，我们要一起先熟悉一下。
癞蛤蟆吞下蜂蜜
“蟾蜍”是指面包皮。“蜂蜜”是指苗条的驴肉。所以，“癞蛤蟆吞下蜂蜜”这种驴肉的意思是“瘦瘦瘦”、“最瘦”、“精选驴肉火”。
538211&x-signature=g3A8Y34J%2FLBAJAjCiJ1cVA%2BIi54%3D&index=5" width="640" height="123"/>瘦驴肉的脂肪含量比较低，蛋白质含量和一般红肉类似，在肉里算是不错的选择。驴肉如果切得细，配上蔬菜也不容易显得很柴，所以建议你
越瘦越好
单买自己夹 > 蛤蟆吞蜜 > 精瘦 > 普通 > 焖子
多夹菜更好
很多驴肉火烧里会放一些不太辣、有清香味儿生的青辣椒碎，不仅补充了味道，也让健康指数上了一个层次哦！
焖子是什么？
你听说过“焖子”吗？这是北方的一种做法的统称，说白了，就是——“冻儿”。有的地方用红薯粉做成冻儿，有的地方用猪皮淀粉山药粉等熬成冻儿，它的使用很广，可以炒菜也可以夹着饼吃。而我们吃的驴肉火烧店，用的材料，自然就是驴肉汤做的冻儿，它们就叫“焖子”。
焖子通常是最便宜的选择了，比普通驴肉火烧还便宜那么一两块钱。里面有肉，但不多，焖子可以让比较干脆的驴肉火烧有些润滑的口感，又有驴肉的香味儿，很多人喜欢。不过——
减肥人士建议不选这一款
焖子的原材料是淀粉类，也就是主食。再配上烧饼，一顿饭的主食比例就容易超标了，而且在焖子的制作过程中通常会用一些糖盐酱油等作料，也难以保证饮食的清淡，对减肥也不利。
3. 小菜
驴肉火烧店里的小菜，可以让我们的健康加分，一般老板都很大方，十几块钱就一大盘，比如：
小葱拌豆腐
皮蛋豆腐
花生米
老虎菜
拍黄瓜
这些都是不错的选择，它们可以点缀驴肉，有些人还喜欢把这些小菜夹在驴肉火烧里一起吃，像春饼一样。如果想要减肥，Isa建议你：
各种颜色的蔬菜多吃
吃多少菜合适呢？标准有点难，需要我们的蔬菜量 = 主食量 + 肉量 的总和。很多人的蔬菜量都是不够的。不过我们一般不会一天三顿饭都是驴肉火烧，如果吃火烧蔬菜不够，那就补上一个小炒，或者下一顿记得多吃点吧！
4. 驴杂驴货驴周边
凉菜有酱驴肉驴皮驴肚丝驴板肠，热菜有炖驴杂等等。这些所有的“驴周边”可以分为两类：
瘦肉类：驴肉片，酱驴肉
结缔组织筋膜类：蹄筋、口条、耳朵、脆骨、驴心管
低脂高胆固醇类：驴心、驴肚丝、驴肝
高脂内脏：驴肠类、驴尾、驴皮等
前两类都是还不错的选择，它们的脂肪含量并不太高，主要成分还是蛋白质，点来吃味道好、有嚼劲。后两类建议大家稍稍限量，因为要么脂肪高、要么胆固醇高，建议大家偶尔吃、少量吃。
5. 一碗汤
冬天吃驴肉火烧总是很干，配上一碗汤最舒服了。Isa 最喜欢配蛋花汤，也有同事们喜欢紫菜汤。啃烧饼之前喝碗汤，可以润滑我们的消化道，像primer一样启动我们的消化系统，一小碗是有助于消化的。
但汤的选择有讲究，做汤最怕的是：
油多、盐多、淀粉多
所以，我们要——
点蔬菜汤（蛋花汤、西红柿汤、紫菜汤）
不要肉汤（驴杂汤等）
一般汤都会是现做的，别忘了告诉老板要少放盐和淀粉哦！
6. 送上一份两人餐菜谱
Isa经常吃公司附近的一家驴肉火烧店，如果和Bella两个人午饭去，一般会这样点菜：
两个白火烧（4 x 2 元）
一盘精瘦肉（20 元）
小葱拌豆腐 （10 元）
拍黄瓜 （8 元）
两碗西红柿鸡蛋汤 （2 x 2 元）
=人均 25 元的晚饭，吃的饱饱的。
蔬菜其实还是差一些，回到公司我们还会吃些荷兰乳瓜作为补充。今天我们的《Isa教你吃不胖》就到这里，咱们下期再见！
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