盐边牛肉是盐边菜的代表菜之一，被选为四川省天府旅游菜、天府名菜前100度。
盐边牛肉肉源来自于近三千米海拔的攀西高原牧场所敞养的黄牛，肉质紧、脂肪低，佐以亦川亦滇调味方式，既保持了食材的原汁原味，又独具地方特色，所以广为广大食客推崇和喜爱。
凉拌，诠释着来自盐边的饮食功夫。卤制后的牛肉色泽棕亮，葱段、香菜或芹菜给予清新绿意，辣椒面、新鲜小米辣粒，则赋予了红艳的色彩。
切得薄薄的盐边牛肉干香松软，拌上香菜、盐、小米辣等多种香料，一口下去满口肉。先有牛肉本身的鲜美，回味又是咸、辣、香，复合味道令人口舌生津，米饭再添两碗——多少盐边人不舍的滋味。
凉拌牛肉
蒸、煮的牛肉干巴软香绵柔，富有嚼劲；三巴汤汤浓肉糯，香气四溢，滋阴养颜，补气壮阳；凉拌牛肉麻辣鲜香，软和爽口；牛肉汤锅汤鲜味浓，最宜秋冬季节滋补。盐边牛肉在吃法上的变化，总是让人惊异。
三巴汤
来源：攀枝花广电传媒网
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