日出依旧，晨光下的美好，信阳与美食并行。由湖南卫视出品大信阳美食协助拍摄的美食人文纪录片《日出之食》— 信阳不信邪！正式播出，循着晨光，让我们一起来探索信阳这座“会吃”的小城！
黄记胖大姐
特色：牛肉丸子汤
地址：北京大街木机场加油站旁小巷直走
新的一天才刚刚开始，湖南卫视节目组与大信阳美食小分队早已抵达胖大姐，开始了拍摄准备。
卖了十几年牛骨汤的胖大姐，从她手中做出的一碗碗牛骨汤，成为不少信阳人记忆中的味道。店内的牛肉都是新鲜宰杀，用秘制的香料每日现熬成浓香的汤底，鲜香四溢。吸足牛肉汤的面条吃起来也是更加劲道爽口。
在胖大姐这里吃骨汤面，不要忘了啃上大大的牛骨棒子，大块的肉入口很扎实，骨头上还有牛筋带着点韧劲，吃到有筋的部分很惊喜，每一口都是骨胶原和浓香的胶质实在太棒了~
在胖大姐湖南节目组也算是真正领略到了信阳人吃面的精髓，吃面不吃蒜香味会少一半~
八一步行街鸡蛋灌饼
特色：鸡蛋灌饼、鸡蛋摊饼
地址：八一步行街巷子左拐150米处
这家深藏在八一步行街的小店，相信信阳人大部分都知晓，老板从98年起就开始做鸡蛋馍了，每天都会有许多回头客与慕名而来的食客登门而来！这家店是传统做法面半发，上锅烙的过程中也不断续着油。
将鸡蛋均匀的灌在饼内，煎完再烤制半分钟左右，这样饼才酥脆可口油而不腻。咬上一口，皮酥的还掉渣 ，表皮的脆和鸡蛋的香混合着酱香，真的是信阳的男女老少都爱。
小店除了灌饼还有摊饼，都是不错的选择哦~
袁氏金刚猪油馍
特色：猪油馍
地址：罗山县030乡道武汉商贸城
袁氏金刚猪油馍是信阳罗山的百年招牌，秉承四代祖传技法，距今已经有110余年的历史了。
本地新鲜土猪肉取其后臀部，剁匀，肥瘦相间，油而不腻，再加以新鲜的姜、小葱等秘制调料辅佐。将调制好的馅料裹在鸭蛋大小的面团里，拇指压握成瓷杯状，放入特制的烤炉中烤制。
猪油馍外表黄中微带焦色，闻一闻面香扑鼻，刚出炉的猪油馍口感最佳，外层脆酥可口，肉馅鲜香四溢，咬上一口里面肉馅满满，烤制后的猪肉馅的冒着油，散发着诱人的香味。
对猪油馍的热爱，不仅仅只有本地人，信阳周边时常会有食客闻香而来。
平桥黄氏蒸饺
特色：蒸饺
地址：平桥区平中大街清雅茶楼旁
平桥黄氏蒸饺，以皮薄馅足味美深得信阳人的喜爱。平桥多数人早餐不来笼蒸饺就会感觉缺少些什么。
纯手工擀制的面皮薄而劲道，馅料则选用上好的土鸡蛋炒制金黄，加入粉条再融合千张的豆香，之后大火将芹菜、生姜、韭菜加入辣椒混合榨油，榨出来的油将馅料均匀融合，这样做出来的馅料才更鲜香美味。
入口香，口感软，黄氏蒸饺唤起不少信阳人儿时的味道。
志刚罗山大肠汤
特色：大肠汤
地址：浉河区申桥大道55号附近
一碗看似简单的罗山大肠汤在信阳人的眼里显得是弥足珍贵。志刚大肠汤主材选用上好的猪大肠，辅材是本地的水豆腐和猪血，在配上秘制的调料铁锅慢炖，香味迸发而出。出锅会加以荆芥、蒜苗点缀，色香味美，细嫩柔滑，肥而不腻。
小火慢煨之后，入口你会发现连味道寡淡的水豆腐也吸足大肠的汤汁，拥有一股浓郁而独特的味道。
在信阳，吃大肠汤的搭档是一碗白米饭，大口吃着肥肠和猪血豆腐，再将汤汁浇着米饭上，这样吃才叫过瘾。
