前两天去河南信阳参加活动，朋友一再向我推荐。“一定要吃河南名菜！”当时自己心里很好奇：热干面不是武汉招牌菜吗？怎么变成河南名吃了？你在干什么？
在河南信阳落地后，正好过了午饭时间，找到了路边店。
整个店铺只有几平米见方，外屋是餐厅，里屋是厨房。因为刚过了中午饭点儿，总共也没几个客人，“老板兼大厨”一个人在里屋收拾厨房。墙上贴着“喜报”一样的菜单，“头牌”美食就是热干面！
“3元一小份，4元加千张，5元加千张鸡蛋”，看到这样的价格自己顿时感觉变身“土豪”，毫不犹豫地点了“顶配套餐”：5元加千张鸡蛋！片刻，老板端给我一个不锈钢碗，酷似我家旺财的饭盆儿。
说实话，作为一个“非专业美食博主”，乍一看河南信阳热干面与武汉热干面并没有什么太大的区别。要是论口感，我倒是觉得信阳热干面不像武汉热干面那样油腻，吃起来更爽口、更有嚼劲儿。
不仅如此，与武汉热干面比起来，河南信阳热干面的配菜也更“花哨”：葱花、豆芽、榨菜、肉丁、鸡蛋、千张……来到河南信阳才知道，原来当地人所说的“千张”，其实就是我们用来卷烤鸭的干豆腐！
得到老板的允许我进到厨房里参观，一碗碗事先准备好的热干面叠放在大盆里。一旦有客人点餐，只需过一下沸水，放好调料配菜即可。从客人点餐到端上餐桌最多两分钟，比某当劳、某德基都神速！
不仅如此，老板还向我夸耀：他在这里卖了很多年的热干面，每一碗面下锅之前都会上电子秤，保证给足3两面条。从老板口中我还得知：敢情河南信阳热干面并非本地独创，而是20多年前由武汉传入！
原来河南信阳地处豫、鄂交界，自古以来就深受楚文化的影响，就连信阳的本地方言都接近湖北话，而非河南话！20多年前，武汉热干面传入河南信阳，经过当地人的改良之后成为信阳的招牌小吃！
实际上，地处南北交界之地的河南信阳饮食习惯以大米为主。然而武汉热干面的传入，彻底改变了信阳人的餐桌！几十年以来，一碗热腾腾的热干面成了信阳人早餐、甚至顿顿离不开的必备美食！
俗话说得好：“青出于蓝而胜于蓝”，“改良版”的信阳热干面不仅成了河南名吃，而且就在前几年，“信阳的热干面”这个话题还一度登上热搜榜，引发了武汉与信阳吃货网友们的讨（互）论（撕）！
武汉热干面PK信阳热干面，到底谁比谁强？谁比谁好吃？说到底，大家心里最中意的不过是那一口熟悉的家乡味道罢了！
你吃过信阳热干面吗？你觉得与武汉热干面比起来哪个更好吃呢？欢迎留言讨（互）论（撕）！旅行体验师、 头条旅行体验官：背着女儿去旅行。欢迎关注，有问必答！（声明：本文已签约维权骑士与图盾24小时全网维权，未经作者本人授权，任何平台与个人擅自转载或篡改抄袭，将追究其法律责任！）
