烘焙、制作烤箱是同样重要的，但在普通家庭中，烤箱不是必需品。那么今天龙牙分享5种方法，就可以不用烤箱了。做的面包还是柔软、坚韧、好吃。手指一按就会弹！
【红豆面包】。
这个红豆面包不仅颜色好，味道也很甜，很柔软！
《食材目录》面粉300克、酵母3g、糖10克、鸡蛋1个、鸡蛋1个额外的蛋清1个、常热水130毫升、食用油10克、红豆素适量。
"制作阶段"
1.再加300克面粉、3克酵母、10克糖、1个鸡蛋、1个鸡蛋，可以提高用普通面粉做面包的口感。常热水130毫升，没有干面粉的话再加10克食用油。
2，用手揉面。先做好光滑的面团，转移到砧板上继续揉，像揉衣服一样揉手套膜，区分这是馒头还是面包的关键，揉久一点，耐心轻轻一拉，就能看到薄膜。
3，整理后放入碗中，大醒一倍。这面团已经醒了，很好。先拿出来揉揉排气。将长杆再搓一遍，分成小面条制，继续搓，以圆形收尾。
4、在案板上撒干面粉使其粘稠，现在推、推、推、推薄后用圆形补丁推，请提前提醒大小不要超过你的模具。
5.推完的话，可以放甜甜的红豆。请在一张纸上涂一层红豆。我用红莓红豆。颜色有点浅。一张盖上一张叠起来，最后一张不用涂红豆。
6、稍加收尾后切花刀，不要在中间剪。如果我总共切下8刀制作，就会对称，两片同时向外翻转，剩下的都一样操作，胚胎就会出来。
7、模具刷油防粘，加入大面包，体积的1.5倍，40分钟左右醒来就会有差异。
不多了，具体还是要看温度来定，刷上一层蛋黄液后颜色会更漂亮。8、盖上保鲜膜后就可以上锅蒸了，冷水上锅，水开上汽后大火蒸45分钟，关火再焖5分钟，出锅，打开保鲜膜就闻到了豆沙甜甜的味道。
9、我们按压下看看，马上就回弹了，说明它的确非常柔软，再来脱模看一下，底部和侧面也都蒸好了，没有一点点塌陷，豆沙和蔓越莓都格外的香甜哦，喜欢就点赞收藏关注我吧！
┄【大面包】┄
超级好吃的大面包，不塌陷，不回缩，不用烤箱，一口蒸锅就搞定，柔软香甜又拉丝，比买的还好吃。
〖 食材清单 〗面粉300克、白糖30克、酵母3克、鸡蛋2颗、常温水120ml、食用油20克、白芝麻
〖 制作步骤 〗
1、先来和面：面粉300克、白糖30克、酵母3克、鸡蛋2颗、常温水120ml、食用油20克；
2、上手揉面，基本揉成形后醒发10分钟，10分钟我们再来揉，这个面团揉出来是偏软的，揉成一个光滑的面团后醒发至两倍大；
3、先来排气，这个面已经醒的非常好了，继续揉一揉，排尽里面的空气，整理下后分成4份，每一份继续揉光滑，搓成长条，先拿一根面条横着放，第二跟竖着，第三跟横着第四根竖着，一根压一根，顺时针转一圈，剩下的逆时针再转一圈；
4、多余的面条压到最底部，整理一下，模具底部和侧面刷上一层食用油，放进去二次醒发至两倍大，刷一层蛋黄液，蒸出来的颜色会更漂亮，撒点芝麻点缀下，有黑芝麻的就用黑芝麻，颜色会更漂亮，我家里只有白芝麻了；
5、冷水上锅蒸，水开上汽后大火蒸45分钟，关火焖5分钟就可以出锅了，这个面包蒸的相当好了，稍微放凉下后取出来，非常的蓬松，按压一下马上就回弹了，说明这个面包蒸的时间已经够了，如果你蒸的时间不够的话，它是不会马上回弹的；
我们掰开看一下，非常的柔软细腻，再来看一下颜色，金黄色的也非常有食欲，而且蒸出来的面包也不会上火。
┄【蒸面包】┄
今天我们来做一个可以撕着吃的蒸面包，不用烤箱，也不用高筋面粉，依旧能做出柔软拉丝的状态。底部焦黄，一闻就特别香，掰开后可以看到非常漂亮的内层结构，撕开完全是拉丝的状态哦，完全可以一片片的撕着吃，下面赶紧跟着蓉儿学起来吧！
〖 食材清单 〗面粉40克、酵母3克，白糖20克，鸡蛋4颗、另加两颗蛋清、10克黄油、黑芝麻适量
〖 制作步骤 〗
1、先来和面吧，面粉40克，家里没有高筋面粉，我用的是中筋粉，酵母3克，白糖20克，鸡蛋4颗，再加两颗蛋清提升口感，蛋清是可以提升嚼劲儿的，同时让面包的口感更香醇，没有高筋面粉的小伙伴可以这样试试；
2、加10克黄油后上手揉面，基本的揉成形后移到砧板上继续揉，像搓衣服一样不停的揉搓出手套膜，现在让它醒发至两倍大；
3、醒发好的面团儿体积明显变大了两倍，取出来先给它揉搓排气，再分成小面剂子，继续揉光收圆，像这样光滑的小面团儿就可以了；
4、模具刷油，脱模的时候会更方便，放入面团二次醒发，二次醒发后的口感吃起来会更细腻，刷上一层蛋黄让颜色更好看，觉得味道比较腥的也可以不刷，撒点黑芝麻点缀下；
5、冷水上锅蒸，大火35分钟，关火焖5分钟，出锅！颜色真的超级漂亮，非常的柔软，脱模看一下底部，也非常完整漂亮，而且真的是拉丝的状态哦。完全可以一片片的撕着吃。口感真的不是和你们说的蒸大馒头一样的。
┄【苹果面包】┄
说起面粉和苹果，大家都挺熟悉的，但是你们有没有把这两种食物放在一起，做成一道面包呢？将苹果做成馅料，装入面包里，松软又拉丝，整体组织细腻，能够一片一片撕着吃的面包吃，咬一口酸甜，还夹杂着软软的面包香，越吃越过瘾！
〖 食材清单 〗高筋面粉400克、盐2克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋2颗、130毫升，20克食用油、苹果2个、白糖100克、清水180毫升
〖 制作步骤 〗
1、先来和面：面粉400克，建议用高筋粉、盐2克、酵母3克、白糖20克、鸡蛋2颗，先把鸡蛋充分的搅匀后再加水130毫升，再加20克食用油，黄油也可以，揉成一个面团后先醒10分钟；
2、10分钟再来揉光滑，盖上保鲜膜放冰箱低温发酵一个晚上，第二天我们先把面团取出来放常温下回温1个小时；
3、苹果2个，先切片后再切丁，现在来煮苹果，白糖100克，清水180毫升，煮到冒泡泡加苹果，小火慢煮，水分收干后盛出来放凉；
4、面团回温好了就来简单的揉一揉，这个面团特别容易出手套膜，搓长条，分成9个小剂子，每一个小剂子揉光滑后擀成小饼，包上苹果馅儿，包起来，收口处捏紧包这苹果馅儿的小面团儿就做好啦；
5、模具刷油，放入小面团，放的紧凑一点，等一下蒸出来会非常的漂亮，二次醒发至两倍大，我们来看一下，体积都已经到了模具的三分之二了，为了颜色好看刷上一层蛋液，最近很多朋友在反应刷鸡蛋会腥，对味道很敏感的也可以不用刷的；
6、盖上保鲜膜上锅蒸，大火40分钟，关火焖5分钟，我们开盖看一下，哇~这个颜色真的超级漂亮，看着就跟烤的一样，而且蒸出来的面包还不会上火哦；
放了苹果馅儿，吃起来会更加的香甜柔软细腻就不用说了，那是低温发酵的特点，偏酸的苹果内馅和甜美的面包像是跷跷板的两边，在这里达成了平衡，而且自己在家做面包，里面不放各种添加剂，香喷喷的面包配一杯热牛奶，每天都能在香甜的滋味中，开启元气满满的一天吧。
┄【豆沙面包】┄
这款豆沙面包是将豆沙抹在面片上，然后整形而成的，看起来很复杂的外形其实特别容易上手，口感甜而不腻，咬一口，香浓的豆沙馅流于唇齿间，再加上松软绵密的面包，简直是再美味不过啦！
〖 食材清单 〗中筋面粉350克、白糖40克、酵母3克、蛋清50克、常温水170毫升、蛋黄液、白芝麻
〖 制作步骤 〗
1、先来和面：中筋面粉350克、白糖40克、酵母3克、蛋清50克、常温水170毫升，没有干面粉后加20克食用油，上手揉成一个偏软的面团，移到砧板上继续揉搓，像搓衣服一样揉出手套膜，醒发至两倍大；
2、面团儿醒发好后先揉搓排气，再擀开擀薄，均匀的抹上豆沙，卷起来，再从中间切开，顶端不要切断了，编起来，最后从一头盘起来，生胚就做好了；
3、模具刷油防粘，放入面包生胚醒发至两倍大；
4、体积明显变膨胀了，刷上蛋黄液，撒上白芝麻，盖上保鲜膜上锅蒸，水开上汽后开始记时间，全程大火45分钟，关火再焖5分钟，出锅，香甜柔软的豆沙面包就做好啦，再来看一下底部和侧面，都非常漂亮哦！
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