从新闻来看，这几天的食物价格下降了。逛超市的时候发现确实比上周便宜。
不过看了一圈，菠菜依旧以"菜比肉贵"的姿态稳坐着“菜价之王”的宝位[捂脸]
菜贵归贵，但该有的营养摄取还是不能少的。
别总盯着最贵的选，蔬菜家族那么多，转一圈总能找着营养价值不差，但又不心疼价格的来吃~
选了山药当菜，掺和猪瘦肉，做了这款老少皆宜的山药猪肉条。
更多的原因，还是山药的营养更吸引人。
山药这种食物，温补而不骤，微香而不燥，色调也非常符合秋冬营养食物的颜色——白色。
这个时节吃白色的食物，对应的脏腑是肺，有补益肺气滋阴润燥的作用。
像我们常见银耳、雪梨、萝卜、百合、莲藕等等都是。
今天这种挤条条的做法，是我觉得最不考验手艺的一种烹饪方式了；
只需把食材，按比例都混合在一起。找个趁手点的锅，薄油一煎，翻车再见~
- 食材准备 -
猪瘦肉200g 山药80g 鸡蛋清2个 盐2g 黑胡椒碎2g 生抽5g 淀粉15g 小油菜2小颗 胡萝卜碎20g
一起来看看详细的制作步骤吧
1.烧一锅热水，将小油菜放入烫熟取出晾凉，挤干水分切碎，胡萝卜碎放入热水中，焯熟捞出沥干水分备用
2.瘦肉、山药切块，放入搅拌机中，加入盐、黑胡椒碎、生抽、淀粉、鸡蛋清搅拌成肉泥，开盖加入小油菜碎、胡萝卜碎用刮刀拌匀，装入裱花袋备用
3.热锅刷油，挤入山药猪肉条，小火煎至表面凝固后，翻面再将另一面煎至表面金黄色即可
*总时长4~5分钟，具体看挤多大来增减时间哦
这次做的量不多，但是一个个轻轻巧巧的，因为小油菜的加入，有了点点青翠。
猪肉条的表层片片微焦，装点了整个盘子，满满当当的。
山药质地绵软，搅打后融入肉泥，混得贴贴切切。
进嘴时，牙齿并不用力气，便能柔软的摊平在舌尖；
看来，有些猪肉条表面上“坚强”，等你去掰扯，就知道多“柔弱”了。
整体味道不重，但是肉味夹杂着山药的清香，串出点点黑胡椒味道；
空口吃两条，蘸酱吃三条，诶，怎么停不下来呀！
嘴：我控制不住我自己啊！莫名其妙的有点上头，一口一个，一个接着一个！
平时嘴馋了，想动手整点小吃食，这个山药猪肉条或是一个不错的选择！
相比一些油炸小吃，它健康，味道上要胜于一些过分寡淡的“营养零食”。
做起来也不是很麻烦，算是一种居家易得的好食物啦~
最近出入遇上楼上楼下的大爷大妈，买菜回来就在互相传递“消息”。
有推荐另外一个菜市场更便宜的菜，有传授“以菜替菜”经验的。
偶然遇着，一趟电梯下来，还能总结出点小窍门。
就像应对这猛涨价的食物，大爷心得：“换个花样吃嘛，总归是要降下来的，实在想吃就别舍不得”。
是这个理，要不说咱普通老百姓，这往来念的生活经，也是一种通透~
小主提示：
1.制作出来的肉泥是比较稀的哦，挤得时候可以借助筷子夹断（筷子上抹点油防粘哈）
2.小油菜和胡萝卜可以换成自己喜欢的蔬菜，记得提前焯一下水哦
