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秋天冷了就喜欢吃西葫芦，加入2味炖锅、香喷喷和营养。
在秋天，我特别喜欢吃西葫芦，很多人喜欢吃西葫芦，不仅是可以清炒炖菜，而且还可以当做馅料来包饺子吃，不管是哪种做法，味道都是很好。今天不做馅料，而是用它来做炖菜吃，加入两味一锅炖，做出来的美食香喷喷又营养，很受家人喜欢。
今天做的时候我加入了鸡蛋，又加入了木耳，木耳也是营养很高的一道菌类，平时很少吃，但是每次炒西湖我都会拿它一起来烹饪。木耳炒好了之后是软嫩入味的，和西葫芦是绝配，说一下这道菜的详细烹饪方法，喜欢吃的就做来试试吧！
【食材准备】
西葫芦，木耳，大葱，生姜，鸡蛋，盐，植物油，鸡精。
【烹饪步骤】
①选择西葫芦的时候，要首先看一下表面，有的西葫芦是白色的，有的是绿色的，一定要买比较嫩绿的，这种西葫芦比较嫩一些，炒菜吃也比较香。
②首先把西葫芦的外皮清洗干净，最好是拿盐在表面搓一下，这样能够起到杀菌的作用，把它冲洗好之后，从中间切开，再切成0.3cm左右的薄片，放入盆中备用。
③木耳是非常干燥的，但是泡发的时候却用冷水来泡，千万不要放入热水，否则会破坏它表面的保护层，加入凉水之后浸泡15分钟，就会看到木耳又软又嫩，再把它冲洗一下表面的黑色就可以。
④把鸡蛋提前磕入一个碗中，用筷子沿着一个方向搅拌均匀，做成比较松散一些的鸡蛋液。
⑤在锅里倒入清水，先把水烧至沸腾，然后放入木耳去焯水两分钟，煮过的木耳会变得更加软嫩。
⑥在锅中倒入植物油，等油温开始微微冒青烟的时候，把鸡蛋液放进去炒香，边翻拌煸炒，直到把鸡蛋炒成大块盛出来。
⑦再另起油锅，油温六成热，放入姜丝和葱花来爆香，然后放入西葫芦开始煸炒，断生之后就加入生抽快速的翻拌均匀，这时西葫芦里面的水分会被生抽逼出来，汤汁会越来越多。
⑧接下来就把焯过水的木耳放入锅中，在汤汁里面充分的炖至入味，这时可以加少许清水，这样炖出来的木耳更香。
⑨最后再把炒好的鸡蛋放进去混合均匀，等炒熟之后撒上盐和鸡精，翻拌均匀，这样一道非常好吃的炖西葫芦就做好了，营养美味，想吃的就做来试试吧！
【烹饪小提示】
⒈要想西葫芦能够快速入味的话，可以在放入锅中煸炒的时候首先加入少许盐，这样能够快速的腌制出汤，里面的水分汤汁会越来越多，再放入木耳的时候炖的更加软嫩。
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