吉林市是沿河兴盛的城市，毗邻松花江，鱼类资源丰富。早期以“三花”、“五罗”、“十八子”著称，受到各种客观原因的影响。
如今松花湖的鱼类数量仅存50种左右。最有名气的应该是其中的五种鱼，即三花一岛和鲢鱼三花分别是：鳌花鱼（鳜鱼桂鱼）、鳊花鱼（边花鱼）、季花鱼（鲫花鱼）
一岛：岛子鱼（白鱼）。
花鲢鱼：胖头鱼。
鳌花鱼，我国四大淡水鱼之一，被比作龙肉！鳌花鱼的肉质细腻刺少。味道特殊的浓郁和鲜美。
鳊花鱼，形似武昌鱼。因为鳊花虽然脂肪含量极其丰富，却含在肌肉中。肌肉中脂肪含量高达百分之十三，因而肉嫩味鲜。
季花鱼，是偏肉食性的杂食性鱼类。
岛子鱼，杜甫在其诗中曾形容“白鱼如切玉”，形容鱼肉质量上乘，主要做法是煎和清蒸，无论是松花湖还是黑龙江的兴凯湖，“清蒸白鱼”都是闻名内外的佳肴美馔。
花鲢鱼，通常可见到10公斤以上的个体，最大者可达50公斤。属于松花湖较为常见的大型鱼类。鱼头炖汤美味至极。
（图片来源于网络如有侵权请联系删除）
